Rollos de repollo

Ingredientes:

• 1 repollo grande
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 350 gr de carne molida
• 1 huevo
• 2 o 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de paprika 1 o 2 cucaraditas de sal
• 1/2 cucharadas pimienta
• 1/4 cucharadas de tomillo
• 50 gr tocineta
• 1 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 1 lata de pasta de tomate
• 1/8 a 1/4 lt de caldo
• 4 cucharadas de leche evaporada
• nuez moscada.

Preparación:

Sacar las hojas grandes del repollo sacar el tallo blanco, lavarlas y dejarlas secar. Cocinar en una olla agua con sal y comino las hojas por 5 min. sacarlas y dejarlas secar en un colador hasta que se sequen.

Tomar una hoja grande y una pequeña para cada rollo, mezclar la carne, el huevo, el pan, la mostaza y los condimentos y hacer una masa de carne picante. Colocar 2 cucaharadas de esta masa en el centro de las hojas, doblar los bordes hacia dentro y hacer de un lado un rollo, tocineta, cortar en pequeños cuadros y en un sarten con el aceite tostarlos, pelar cebolla y cortarlas en cuadritos, agregar a la tocineta, poner los rollos pegados uno al otro para que no se habran en el caldo, la pasta de tomate, leche evaporada y nuez moscada, echar sobre los rollos, hacerlo hervir y tapar la olla, al fuego mínimo de 35 a 40 min.