martes, 22 de noviembre de 2016

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Cata de Los Ángeles.

Estimados Clientes.-
El Sábado 26 de Noviembre  a las 7 pm los invitamos a una encuentro  muy especial denominado Cata de Los Ángeles.

El Enólogo Nacional Aurelio Montes fundador de Viña Montes, reproduce cantos gregorianos en sus bodegas para mejorar la calidad de los caldos durante su crianza porque, asegura que la música y el vino forman una unión indisoluble.

Lugar: Sala Sommelier Vinissimos
Hora:7 pm
Sommeliers Dayana Medina
Inversión en Disfrute 12500 + IVA = 14000 Bs

lunes, 7 de noviembre de 2016

6/11/16 18:36:00: Diogenes Martinez: "LA  PESTE"  Muchos jóvenes me han preguntado:
¿cómo es posible que esto esté sucediendo? O ¿Por qué la gente no hace nada si somos la mayoría?. Con todo respeto voy a utilizar la lectura de un libro, "La Peste", de Albert Camus y así tratar de explicar porqué no actuamos como deberíamos.
Los sucesos comienzan en una ciudad llamada Oran, en Argelia, cuando un joven doctor tropezó con una rata muerta en el descanso de su escalera.
Como no había ratas en su casa, pensó que se trataba de una broma y lo único que hizo fue apartarla y notificarle al conserje.
Al día siguiente este último fue quien le notificó al doctor que el bromista había dejado otras tres ratas muertas, pero ambos siguieron su camino.
A partir de allí el libro relata las distintas reacciones de los ciudadanos al ver los montones apilados de ratas muertas,
Unos exclamaban:
"a mi casa no han llegado"
Otros decían:
"son cosas que pasan"
Algunos se frotaban las manos alegremente afirmando que las ratas: "finalmente estaban saliendo de su escondite"
Otros se marchaban sigilosamente, pero la mayoría -como en Venezuela- siguió con sus vidas inmersas en el día a día y viendo cómo crecían los montones de ratas, nadie hizo mucho.
Las ratas desaparecieron como llegaron, de forma imprevista y la ciudad respiró, hasta que apareció el primer muerto -quien para asombro del lector- fue el conserje que encontró las tres ratas.
Poco a poco, la sorpresa se convirtió en miedo y ésta en pánico cuando la gente comenzó a morir como las ratas, pero aun así nadie hacía mucho.
Cuando eso llega, apenas en las primeras 30 páginas, Albert Camus, se incorpora al relato para hacer las siguientes reflexiones:
"La plaga no está hecha a la medida del hombre, por lo tanto el hombre piensa que la plaga es irreal, es un mal sueño que tiene que pasar".
"Nuestros conciudadanos, a este respecto, eran como todo el mundo; pensaban en ellos mismos; dicho de otro modo, eran humanidad: no creían en las plagas"
"Las gentes se dicen:
'Esto no puede durar, es demasiado estúpido'".
"Pero esto no impide que dure", -porque- "la estupidez insiste siempre".
En nuestro caso nadie creyó cuando el "líder del proceso" habló de socialismo.
¿En pleno siglo XXI?
Nos dijimos - "Esto no puede estar pasando, es demasiado estúpido", pero la primera recuperación de tierras se convirtió- como las ratas, en 4 millones de hectáreas arrancadas de sus dueños.
A la primera empresa expropiada pensamos lo mismo: "debe ser esa únicamente, porque es demasiado estúpido" y de allí cerraron 8 mil empresas.
Han pasado los años y pensamos: "en el 2012 terminará esta pesadilla".
Pero terminará siempre y cuando los venezolanos entendamos que este asunto de sacar a Venezuela del infierno en el que ha estado sumida, es responsabilidad absoluta de todos nosotros.
Acabará cuando comprendamos que vivir en Democracia y ser ciudadanos de una Nación, es cosa muy seria.
Seremos de nuevo un País, solamente cuando entendamos que no podemos continuar sentados en nuestras casas esperando al "líder de la oposición" para que nos saque del atolladero.
Los pueblos que hoy son libres y prósperos no tienen líder, porque el "líder" de un País civilizado, es su pueblo indignado que un buen día decidió no aceptar más vejámenes y salió a la calle sin miedo a apoyar a aquél que clamó a los 4 vientos lo mismo que su corazón le increpaba. Podemos hacer que cambien las cosas. Si no lo hacemos este año, la estupidez continuará insistiendo hasta que el ciclo termine, pero con nosotros.
Excelente reflexión. Compartan con todos sus amigos

Cuando Venezuela le duela y le importe a cada Venezolano, entonces seremos todos líderes y acabaremos con La Peste

sábado, 29 de octubre de 2016

URGENTE ... URGENTE... ASI ESTÁ LLEGANDO VIA WHATSAPP...


Adrian Edgardo Perez Guevara :

" VOY A SER LO MAS CLARO Y RESPONSABLE QUE ALGUIEN PUEDE SER Y NECESITO QUE ME PRESTEN ATENCION CLARAMENTE...

SI EL TSJ DICTAMINO A PARTIR DE ESTA SEMANA QUE LA DOBLE NACIONALIDAD DE MADURO ES "LEGAL", PARA EJERCER LA PRESIDENCIA, LO ESTA HACIENDO EN ESTE MOMENTO Y LO ESTA "LEGALIZANDO" A PARTIR DE AHORA, LO QUE LO COLOCA COMO ALGUIEN QUE HA USURPADO ESTA FUNCION DURANTE MAS DE DOS AñOS, LO CUAL AUTOMATICAMENTE LO INHABILITA PARA SEGUIR EJERCIENDO,  Y CREA UN VACIO DE PODER, VIOLA ABIERTAMENTE LA CONSTITUCION Y LOS PRINCIPIOS DEMOCRATICOS MAS ESENCIALES Y SE CONVIERTE EN LA MAS ROTUNDA ESTAFA QUE HA SUFRIDO ESTA NACION, PUES HA REPRESENTADO "ILEGALMENTE" A LA NACION EN TRATADOS, CONVENIOS, LEYES, EDICTOS Y PROCESOS ADMINISTRATIVOS A LOS QUE NO TIENE DERECHO, PUES NINGUNA LEY ESTA POR ENCIMA DE LA CONSTITUCION, LA PROMULGUE QUIEN LA PROMULGUE...ES COMO SI YO ME GRADUARA DE INGENIERO CIVIL HOY, PERO ME HUBIERA HECHO PASAR COMO TAL DESDE HACE DOS AñOS, FIRMANDO PLANOS, DIRIGIENDO OBRAS Y COBRANDO COMO TAL...(sic)

TODO LO HECHO SERIA ILEGAL, AMERITARIA UNA SANCION LEGAL Y CUALQUIERA QUE SABIENDO ESO ME HUBIESE AVALADO, SERIA COMPLICE Y LE CORRESPONDERIAN LAS MISMAS SANCIONES QUE A MI...Y ESE ES EL CASO DE QUE NICOLAS, ES ILEGAL, ES UN USURPADOR Y MAS AUN, ES UN CRIMINAL Y TODOS AQUELLOS QUE LE SIGUEN  !! LO SON TAMBIEN !!!

!! NO CREO QUE SEA EL UNICO QUE SE DA CUENTA DE ESO, PERO TAMPOCO SE PORQUE NADIE DICE NADA AL RESPECTO !!

¿ A QUIEN ENCUBRE LA A.N, QUE NO ACOTA ESTA GRAVISIMA FALTA COMO HERRAMIENTA PARA DIFUNDIR INTERNACIONAMENTE LA ILEGALIDAD DEL REGIMEN Y LA FLAGRANTE VIOLACION A TODOS LOS PRINCIPIOS DEMOCRATICOS QUE SON INHERENTES AL ESTADO DE DERECHO ?  NO ES NI MAS NI MENOS QUE UN GOLPE DE ESTADO Y LA MAS BRUTAL Y DESCARADA BURLA A VENEZUELA Y LAS FANB, QUE DEMUESTRAN CON SU OBEDIENCIA COBARDE Y SU FALTA DE LEALTAD AL PUEBLO, SU ALTA TRAICION Y SU ADESION A UNA DICTADURA "DE FACTO".(SIC)

 HAY QUE DIFUNDIR ESTA INFORMACION, HACERLA LLEGAR A TODOS LOS RINCONES DE VENEZUELA Y EL MUNDO.

COMUNICARLES LA VERDAD DESCARNADA Y ABSOLUTA, SIN MIEDO NI TAPUJOS...EL TSJ, SIN DARSE CUENTA, NOS DIO LA MEJOR ARMA PARA SALIR DE INMEDIATO DE LA TIRANIA
¿¿¿ Y NO VAMOS A HACER NADA ??? (SIC)

!! AHORA ES EL MOMENTO !!

AHORA ES LA HORA DE PASAR AL ATAQUE Y DEJAR DE DEFENDERNOS,  !! ATACAR ES LA MEJOR DEFENSA !!

SI ELLOS SE QUITARON LA MASCARA, ¿NOS VAMOS A QUEDAR VIENDO SIN HACER NADA ?  (SIC)

!! LO PROXIMO SERA HACER A RAUL CASTRO CANCILLER Y A EVO, VICEPRESIDENTE !!

!! QUE CARAJO NOS PASA !!

!! A DIFUNDIR ESTA VERDAD Y A TOMAR ACCIONES YA !!

!! HUELGA GENERAL Y LUCHA AHORA !! ". (SIC)

PD: SE REPRODUCE TAL Y CUAL FUE RECIBIDO TEXTUALMENTE  POR WHATSAPP DESDE  DIFERENTES MEDIOS Y PERSONAS.

jueves, 27 de octubre de 2016

Octubre 28 del 2016

Nos llego la hora de sacarnos las manos del bolsillo y ponerla en el corazón, pensar en los 50 años de tiranía cubana, la que hoy en día pide a gritos el capitalismo.

Hemos criticado mucho a nuestra dirigencia política, no hemos hecho bastante poco  por respaldarlos.

Es ahora el momento de dejar la critica y acatar el paro nacional a pesar delas amenazas.   Si todos nos paramos, no pueden tomar todas las empresa, si además lo acompañamos con la desobediencia civil, dejamos de pagar IVA; FAO, ISlR, 1%INATUR etc. de donde van a sacar dinero para seguir robando.   Estamos todos conscientes que todos los impuestos que pagamos  solo aumentan el capital de los gobernantes, ya que los ciudadanos de cualquier nivel, NO RECIBE BENEFICIO ALGUNO,  SI TENEMOS QUE CERRAR UN DIA O UNA SEMANA VALE LA PENA, POR UN FUTURO PARA TODOS LOS VENEZOLANOS.
El aumento del 1ro de Noviebre es una razón mas para la desobediencia civil

Es mi humilde opinión,   los invito a quedarnos todos en casa mañana 28 de Octubre y empecemos a ser ciudadanos venezolanos.  Si lo consideren a bien, por favor háganlo circular.

Con todo nuestro  amor por Mérida, Venezuela y la empresa privada, Xinia y Peter

martes, 18 de octubre de 2016

taller de ETIQUETA Y PROTOCOLO


Etiqueta y Protocolo: Es el conjunto de normas y adecuado orden que se debe llevar a cabo en los diferentes encuentros, así como también costumbres que las personas deben tener, para aplicarlas en diferentes actos de índole social, ceremonial, que a su vez permite una adecuada relación con los demás.  

Alberto Burbano es: Administrador, Internacionalista, Sommelier, Profesional en Culinaria, Profesor de Etiqueta y Protocolo; y de Enología, Gastrónomo y Sibarita. Además de Instructor de Surf. Un Caballero multifacético que nos brindará de sus conocimientos en etiqueta y protocolo, para nosotros realizar nuestros eventos con elegancia y distinción. Actualmente es el profesor de Etiqueta y Protocolo en la Academia Sommeliers de Venezuela y en el Instituto Culinario de Sumito Estévez. 

viernes, 14 de octubre de 2016

Revelan las consecuencias de la teoría de los “8 vasos de agua al día”


Científicos de la Universidad de Monash, Australia, han cuestionado el consejo de beber una cantidad de agua predeterminada al margen de la predisposición física. En el estudio, cuyos resultados han sido publicados en la página web de la universidad, los investigadores analizaron con una resonancia magnética los procesos que surgen en nuestro cerebro cuando nos obligamos a beber agua, aunque nuestro cuerpo no demuestre deseos de hacerlo.
Resultó que el cerebro activa los procesos de “inhibición de ingesta” tras el consumo de líquido en exceso. Este mecanismo del cuerpo humano sirve para regular la ingesta de líquidos y nos protege de un exceso de agua, que puede causar una intoxicación potencialmente fatal.
La hiponatremia representa un peligro, porque los niveles vitales de sodio en la sangre se tornan anormalmente bajos. Los síntomas de este proceso varían del letargo y náuseas, pudiendo llegar a convulsiones y el coma, afirman científicos.
“Había casos cuando atletas de maratones recibieron instrucciones de beber mucha agua y murieron en determinadas circunstancias, ya que ciegamente siguieron esas recomendaciones y bebieron muy por encima de lo que necesitaban”, comentó uno de los autores del estudio, el doctor Michael Farrell.
“Si solo hacemos lo que nuestro cuerpo nos exige, probablemente vamos a hacerlo bien:simplemente beber de acuerdo con la sed en vez de una programación elaborada”, apuntó Farrell.

jueves, 13 de octubre de 2016

Una Súplica por los Animales: Los Delfines no son Juguetes

La industria de los delfinarios es el ejemplo perfecto del egoísmo institucionalizado en donde el dinero es el motor que lo crea y lo mantiene andando. Utilizan la educación, recreación y el medio ambiente como fachadas que no son más que meras cubiertas para esclavizar especies dotadas de una inteligencia especial y que disfrutan de una vida social compleja y rica.
En las personas que manejan este tipo de negocios solo encontramos hipocresía, desinformación y ambición. En el público vemos muchos ejemplos de disyuntivas cognitivas: Amamos a estos animales marinos, son tan “lindos”; realizamos documentales dedicados a exaltar su majestuosidad; fabricamos muñecos de peluche y llaveros a su semejanza. Y también hacemos de sus vidas un infierno.
Yvan Beck (1), un veterinario Belga con un profundo compromiso de lucha en pro de la protección de animales y de su bienestar, es el autor del libro “Esto no es un delfín”, una súplica apasionada para el trato justo de los cetáceos así como la promoción de procesos legales contra aquellos que los explotan de manera despiadada. Provee documentación de como los delfines son maltratados en los delfinarios y hace hincapié en los enormes intereses económicos que están en juego y la manipulación realizada por las poderosas industrias multinacionales que obtienen sustanciales ingresos gracias al sufrimiento de los cetáceos.
No hay duda de que los cetáceos son animales altamente evolucionados, dotados con gran sensibilidad y consciencia de sí mismos. En el 2012 un grupo de investigadores en neurociencia cognitiva publicaron la “Declaración Cambridge de Consciencia” (2) en la cual se declara: “La evidencia convergente indica que los animales no humanos poseen sustratos de estados conscientes a nivel neuroanatómico, neuroquímico y neurofisiológico así como la capacidad de exhibir comportamientos intencionales. Por lo tanto el peso de la evidencia indica que los humanos no son los únicos que poseen los sustratos neurológicos que generan consciencia. Los animales no humanos incluyendo a los mamíferos y pájaros así como muchas otras creaturas incluyendo pulpos, también poseen sustratos neurológicos.”
Cada especie posee la “inteligencia” y las habilidades específicas que requieren para sobrevivir y alcanzar sus metas. Como lo demuestra la evidencia de incontables observaciones, los delfines son notables por su habilidad de proveer el mismo tipo de asistencia dirigida que los humanos, los grandes simios y los elefantes (3). Cuando un delfín está enfermo o ha sido herido, los otros delfines “rescatadores” dejarán de comer para concentrarse, durante semanas enteras, en ayudar al delfín en apuros. En ocasiones los delfines adoptarán a pequeñitos huérfanos o discapacitados. En sus grupos los delfines son individuos y cada uno tiene nombre. Las madres enseñan a los bebés delfín, desde una temprana edad, a pronunciar su silbido personal. Como resultado, los delfines que son hermanos pueden encontrarse unos a otros y reconocerse. El silbido individual también provee de información tal como el estado emocional del delfín. Un delfín que se encuentra en peligro acelerará la frecuencia de la señal lo cual permite que otros vengan a su rescate. Es este tipo de silbido el que se escucha en las llamadas de auxilio de los delfines en cautiverio.
El hábitat que imponemos a los delfines en cautiverio no tiene nada que ver con sus necesidades fisiológicas o de comportamiento natural. En la investigación aquí citada, los autores establecen que es obvio que los delfinarios no proveen, ni son capaces de ofrecer, las condiciones de vida que respeten los estándares de bienestar tal y como los definen los lineamientos europeos establecidos para cada especie en cautiverio y que cumplan, por lo menos, con sus necesidades básicas como lo es un espacio adecuado.
En su elemento natural, un delfín puede nadar hasta 100 kilómetros por día para cazar, jugar y establecer relaciones sociales con otros delfines. Las condiciones en las que son mantenidos en cautiverio no les permite manifestar este tipo de comportamiento típicos: no se les priva solamente de su libertad sino también de sus lazos sociales y sus formas normales de comunicación. El tanque de agua, comúnmente clorada, es fuente de muchas enfermedades. Las orcas, que son otras de las víctimas de estos parques acuáticos, sobreviven tan sólo siete años en promedio en estos lugares. En su hábitat natural las hembras pueden vivir 50 años (y hasta 80-90 años) y los machos 30 años (y hasta 50-60 años).
Aún y cuando los parques acuáticos y delfinarios están empezando a tener una mala reputación en Norteamérica y Europa, desgraciadamente en China y otros países asiáticos este tipo de lugares se están multiplicando rapidamente.
Para poner fin al tráfico de este tipo de especies silvestres, es importante que nos opongamos a la creación de nuevos delfinarios y que demandemos que todos los cetáceos que son usados como objetos de entretenimiento en parques acúaticos sean puestos en libertad. En algunos países se ha prohibido el confinamiento de cetáceos, principalmente en India, Suiza, Croacia, Chipre, Hungría, Slovenia, Chile y Costa Rica. La asociación Una Voz propone que los pescadores de cetáceos, especialmente los japoneses, se conviertan en vigilantes o guías ecológicos capaces de atraer entusiastas del ecoturismo para que disfruten de uno de los espectáculos más maravillosos que hay: el de los delfines en su hábitat natural.
Todos apoyamos la moralidad, la justicia y un buen corazón. Por lo tanto, cada uno de nosotros puede tomar el camino que nos conduzca a una mayor congruencia ética y podamos poner así fin a los constantes juegos de disyuntiva cognitiva en los que nos involucramos en un intento de reconciliar nuestros principios morales y nuestro comportamiento.
Es injusto y moralmente inaceptable que inflijamos sufrimiento innecesario a otros seres sensibles. Cada vez más somos más los que nos sentimos insatisfechos con una ética que está limitada a la manera como los humanos nos comportamos los unos con los otros y que el sentir empatía hacia todas las especies que son cociudadanos de este planeta no sea una mera opción a escoger sino un aspecto esencial de la ética. Es, por tanto, obligado el que continuemos promoviendo el desarrollo de una justicia y compasión imparcial hacia todos los seres sensibles.
¿Cómo, entonces, podemos integrar el respeto a la justicia y la moralidad a nuestra relación con los animales? En “Zoopolis: Una teoría política de los derechos de los animales” (4), Sue Donaldson y Will Kymlicka sugieren que tratemos a los animales salvajes como comunidades políticas soberanas, con sus propios territorios ya que el principio de soberanía es el de proteger a sus habitantes de la interferencia partenalista o de intereses de grupos más poderosos.
Los animales salvajes son capaces de alimentarse a sí mismos, de movilizarse, de evitar peligros, de manejar los riesgos a los que se exponen, de jugar y de criar una familia. Es crucial para nosotros el que preservemos su estilo de vida, protejamos sus territorios, respetemos su voluntad de gobernarse a sí mismos y respetar que son capaces de evitar actividades que los ponen en riesgo de manera directa (cacería, destrucción de su hábitat) o indirectamente (contaminación, degradación general de su hábitat como consecuencia de actividades humanas). Estos son el tipo de derechos que deben también a aplicarse a los cetáceos.
No tiene caso el pretender que hacerles una prisión más agradable podamos lograr distraer la atención del tema central y que continúen así obteniendo ganancias a costa del sufrimiento y libertad de estos animales salvajes: el único delfinario aceptable es un delfinario clausurado.
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Identificado el mecanismo que regula la ingesta de líquidos en el ser humano

Un grupo de investigadores australianos ha logrado identificar, con la ayuda de la resonancia magnética, el mecanismo cerebral que regula la ingesta de líquidos en el ser humano. Este mecanismo se activa cuando ya no es necesario tomar más agua, si a pesar de ello se sigue bebiendo, la corteza frontal incrementa hasta en tres veces su esfuerzo para evitar la ingesta de líquidos.
Beber sin sed
Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Melbourne (Australia), que ha sido supervisado por expertos del Biomedicine Discovery Institute Monash, ha logrado identificar el mecanismo que regula la ingesta de líquidos en el ser humano (hablando del agua) e impide que se beba en exceso, algo que podría provocar problemas como una hiperhidratación o intoxicación por consumo de agua.
La hiperhidratación provoca un sobre esfuerzo de los riñones debido a que tienen que filtrar hasta tres veces la cantidad de líquidos que el organismo necesitaba, y esto conduce a que minerales tan importantes para el organismo como el potasio o el sodio, terminen diluyéndose rápidamente en el plasma sanguíneo, causando diferentes problemas en el buen funcionamiento del organismo. A mayor cantidad de agua ingerida sin necesidad, mayores son los riesgos.

Los resultados muestran que el cerebro activa un mecanismo que inhibe la ingesta de líquidos a fin de poder mantener el volumen de líquido presente en el organismo de forma calibrada. Los expertos explican que es necesario tomar el agua que pide el cuerpo, es decir, beber cuando se tiene sed. Sin embargo, si se fuerza la ingesta de agua sin que el mecanismo de la sed esté activado, se produce una resistencia que puede tener un desenlace fatal. Los expertos citan como ejemplo a algunos atletas que han participado en maratones y que siguieron las recomendaciones de beber agua por encima de sus necesidades, en algunos casos murieron por ello.
Un consumo excesivo de agua pone en riesgo al organismo de sufrir una intoxicación, sobre todo si los niveles de sodio en sangre son especialmente bajos, esto puede provocar somnolencia, náuseas, convulsiones, coma o la muerte, todo depende de cada caso y el contexto en el que se toma el exceso de agua. En la investigación, los expertos pidieron a un grupo de voluntarios que determinaran el grado del esfuerzo de tomar agua en dos condiciones, después de realizar ejercicio cuando tenían sed, y sin que se activará el mecanismo de la sed.
Mediante una resonancia magnética se analizó la actividad cerebral, especialmente en el momento en el que se producía la ingesta de agua. Los resultados mostraron que las zonas prefrontales cerebrales eran mucho más activas cuando bebían agua, desencadenando un proceso de inhibición cuando se había consumido la suficiente cantidad de líquido, lo que muestra que el cerebro realizaba un esfuerzo para evitar la ingesta de líquidos de forma innecesaria.
En algunos tipos de dieta se recomienda tomar una elevada cantidad de agua y sin que se tenga sed, creyendo que esta conducta favorece la reducción de peso de un modo totalmente sano y natural. El agua es saludable, pero como en cualquier alimento o bebida saludable, los excesos son contraproducentes y peligrosos, se debe consumir la cantidad que necesita el organismo y en base al gasto realizado de fluidos. Hay personas que se vuelven inseparables de su botella de agua, beben en cualquier momento y en cualquier lugar sin que se active el mecanismo de la sed.
En el estudio, los expertos observaron que si se bebía más de la cuenta, el esfuerzo cerebral para frenar el consumo de agua se incrementaba en tres veces, esto muestra que los participantes tenían que superar esa resistencia generada a la ingesta de líquido. 

El mejor restaurante del mundo ya no es español

El Celler de Can Roca pierde el título de mejor restaurante del mundo debido a la victoria del Osteria Francescana.
Plato de Osteria Francescana
Buenas y malas noticias a partes iguales para los amantes del turismo gastronómico. La buena noticia es que tenemos un nuevo restaurante número 1 en el mundo y eso significa que vamos a poder disfrutar de otra de esas experiencias de descubrimiento que tanto nos gustan. La mala noticia es que esto significa que el que era hasta ahora el vigente campeón ha perdido su título. Y eso nos lleva a decir que el mejor restaurante del mundo ya no es español.
En la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo la primera posición ha sido otorgada a Osteria Francescana, un local que podemos encontrar en la ciudad de Modena, en Italia. Su máximo responsable es el chef Massimo Bottura, que ha recibido una gran atención de los medios debido a su habilidad para reinventar la comida italiana. Lo ha hecho, según los expertos en gastronomía, aprovechando los estilos más clásicos de la comida de su nación, pero incorporando un toque irreverente en cada uno de sus platos.
La popularidad y la calidad de la comida de este restaurante italiano ha llevado a que El Celler de Can Roca, que fue campéon en 2015, haya caído a la segunda posición. Y de esta manera termina el reinado español en el ranking.
El listado de los mejores restaurantes incluye propuestas de todo tipo y alguna que otra sorpresa. El Celler de Can Roca ha pasado a una muy digna segunda posición, mientras que el Eleven Madison Park de Nueva York ha mejorado mucho, puesto que ha pasado de una quinta plaza a la tercera. El top 10 está formado por la mayoría de los líderes de sus respectivas regiones. El mejor restaurante de Latino América, el Central de Lima, ocupa la cuarta posición. Por su lado, el Narisawa de Tokio, considerado como el segundo mejor restaurante de Asia, se queda en la octava plaza.
También es una muy buena noticia ver que entra con fuerza en el top 10 el restaurante español Asador Etxebarri, que sigue con su meteórico ascenso. En 2016 fue el restaurante que más puestos subió y esta vez ha pasado de la posición 13 a la 10, lo que no está nada mal. Si seguimos mirando el top 50 hay otros restaurantes españoles. En el puesto 16 tenemos el Azurmendi, en el 21 el Arzak, Tickets en el 29 y el Quique Dacosta en el 49. La mayor sorpresa es la caída en desgracia del Dinner de Londres. Y mención especial a Joan Roca, que se lleva el título de mejor chef.


Lista de los 50 Mejores Bares del Mundo 2016

Hoy se ha celebrado la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Bares del Mundo 2016, y el Mejor Bar del Mundo 2016 es The Dead Rabbit, un establecimiento de Nueva York. En segunda y tercera posición se clasifican dos establecimientos de Londres, American Bar y Dandelyan. No hay ningún bar español entre los 50 mejores del mundo, aunque sí entre los 100, el Dry Martini de Javier de las Muelas en la posición 66, y el Solange de Barcelona en la posición 90.
The Dead Rabbit
Coincidiendo con la Semana de Cóctel que se celebra en Londres, hoy ha tenido lugar la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Bares del Mundo 2016 en la Christ Church Spitalfields. Esta clasificación, que cumple su octava edición, tiene como cometido poner en valor los establecimientos y a los profesionales que están detrás de las barras de esos bares que se consideran los más importantes e influyentes del mundo.
Pues bien, ya conocemos cuál es el que se ha alzado con el título de Mejor Bar del Mundo 2016, y es The Dead Rabbit, un establecimiento de Nueva York regentado por Sean Muldoon y Jack McGarry que el año pasado quedó clasificado en segundo lugar. El bar de copas cuenta con una gran reputación y es conocido por expertos y aficionados del mundo del cóctel, uno de sus responsables (Jack McGarry) ha elaborado y probado miles de recetas de cócteles obtenidas de decenas de libros desde mediados del siglo XIX, muchas de las recetas elegidas para servir en el local han sido adaptadas teniendo en cuenta los gustos contemporáneos, lo que ha representado, en algunos casos, tener que preparar más de 50 versiones de una misma receta hasta dar con la ideal.

En esta edición se han producido algunas re-entradas y varias salidas, la lista ha sufrido fluctuaciones significativas y apenas quedan algunos nombres que estaban presentes el año pasado entre los 10 primeros clasificados. Estas 10 primeras posiciones se han repartido entre Londres (5) y Nueva York (4), y un local de Atenas (Grecia) ha logrado colarse entre los 10 primeros. Podemos comprobar que a pesar de los movimientos, Londres es una de las ciudades que año tras año se alza con varios puestos de las primeras posiciones.
Durante las dos últimas ediciones de esta lista, Artesian, un establecimiento ubicado en el Hotel Langham de Londres, se ha coronado como el Mejor Bar del Mundo, sin embargo, este año ha sufrido una estrepitosa caída situándose en la posición 54. Podemos ver que no hay presencia de establecimientos españoles entre los 50 mejores, el Dry Martini de Javier de las Muelas logró ocupar la posición 14 en el año 2013, en el año 2014 descendió a la 29, en el año 2015 se clasificó en la posición 42, y este año ha salido de la lista colocándose en la posición 66. Encontramos otro bar español clasificado en la posición 90, se trata del Solange de Barcelona, son los dos únicos que aparecen en el top 100.
Para quienes no conocen estos premios, a continuación os explicamos un poco su historia, cómo se realizan las votaciones, quiénes se encargan de ellas, qué reglas y criterios se siguen para valorar a los establecimientos, etc. Detrás de esta lista se encuentra la revista Drinks International, una publicación que desde el año 1972 se dedica exclusivamente al mundo de las bebidas y de los establecimientos donde se sirven.
En ella se puede encontrar información sobre el lanzamiento de nuevas bebidas, la celebración de concursos y campeonatos de baristas, preparación de cócteles, apertura de nuevos bares, descubrir las nuevas tendencias en el mundo de las bebidas, etc. Durante varios años Drinks International caminó en solitario, siendo la única revista que se dedicaba al sector, esto le sirvió para adquirir gran relevancia y reputación, posteriormente aparecieron en el mercado otras revistas pero no han logrado obtener la relevancia de Drinks.
De todas las iniciativas que lleva a cabo, la más esperada es la lista de los mejores bares del mundo, como ha ocurrido con la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, año tras año esta lista de bares ha ido adquiriendo popularidad y renombre. En laelección de los 50 Mejores Bares del Mundo han participado más de 400 expertos de todo el mundo, profesionales que se dedican a la industria del bar, camareros, propietarios de bares, expertos y críticos del mundo de las bebidas, etc., todos ellos forman esa academia responsable de configurar la lista.
Se mantienen las mismas reglas de ediciones anteriores, el bar votado deberá permanecer abierto en el momento en el que se dé a conocer la lista, deberá haber sido visitado por el votante durante los dos últimos años, ningún votante puede tener intereses económicos o trabajar en los establecimientos que han sido seleccionados en los últimos 12 meses. El jurado tiene como requisito emitir tres votos a bares de su país de residencia y dos votos a bares de otros países, con ello se asegura que el listado tenga un carácter internacional.
Lista de bares del mundo
La votación para elegir los bares se desarrolla durante el verano, por lo que el jurado tiene dos meses de plazo (tiempo suficiente) para contar los votos y configurar esta lista a partir de más de 540 bares que fueron votados. Estos establecimientos se presentan en un listado enumerado con orden de preferencia, se realiza de este modo para poder resolver rápidamente un caso de empate. Como ocurre con otras listas, las votaciones son confidenciales, lo único que se puede saber es el número de votos recibidos y la región de donde proceden. La división por regiones es la siguiente: África y Oriente Medio, Centroamérica y Sudamérica, América del Norte y Europa, Reino Unido, Asia y el Pacífico, y finalmente, Australia y Nueva Zelanda.
Como ya hemos comentado, la gala de presentación se realiza cada año en Londres, quizá los responsables de esta lista deberían mover el escenario a fin de darle mayor proyección y relevancia, tal y como han hecho los organizadores de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Además de la lista, se dan a conocer otros premios, como el premio al nuevo bar que se ha incluido en la lista, el premio al establecimiento que más puestos ha escalado, el mejor bar designado por región…
No hay unos criterios establecidos a la hora de votar a los bares, cada miembro del jurado aplica sus propios criterios, Drinks International comenta que confía en su opinión y en su rigor. Como ya hemos comentado en anteriores ediciones, esto quizá es un error, del mismo modo que se han establecido unas reglas mínimas para la votación, se debería hacer lo propio en la valoración, al menos marcar unos criterios mínimos estandarizados. Al margen de estas cuestiones, la lista es, por decirlo así, una de las mayores encuestas sobre la calidad y la excelencia que ofrece este sector.
Mejores bares del mundo
Ahora, sin más preámbulos, vamos a pasar a conocer la clasificación de The World’s 50 Best Bars 2016 (Lista de los 50 Mejores Bares del Mundo):
1) The Dead Rabbit (Nueva York)
2) American Bar (Londres)
3) Dandelyan (Londres)
4) The Connaught (Londres)
5) Attaboy (Nueva York)
6) The Gibson (Londres)
7) Employees Only (Nueva York)
8) Nomad Bar (Nueva York)
9) The Clumsies (Atenas)
10) Happiness Forgets (Londres)
11) Manhattan (Singapur)
12) The Baxter Inn (Sidney)
13) Licorería Limantour (México)
14) 28 Hong Kong Street (Singapur)
15) Speak Low (Shanghai)
16) Broken Shaker (Miami)
17) Candelaria (Paris)
18) Tales & Spirits (Amsterdam)
19) Nightjar (Londres)
20) Maison Premiere (Nueva York)
21) Operation Dagger (Singapur)
22) Black Pearl (Melbourne)
23) Bar High Five (Tokio)
24) Little Red Door (Paris)
25) Linje Tio Stockholm (Suecia)
26) Cental Station (Beirut)
27) Lobster Bar & Grill (Hong Kong)
28) Mace (Nueva York)
29) Smuggler’s Cove (San Francisco)
30) Bar Termini (Londres)
31) La Factoría (Puerto Rico)
32) Oriol (Londres)
33) Jerry Thomas (Roma)
34) Dante (Nueva York)
35) Trick Dog (San Francisco)
36) ABV (San Francisco)
37) The Walker Inn (Los Ángeles)
38) Nottingham Forest (Milan)
39) Aviary (Chicago)
40) Baba Au Rum (Atenas)
41) Quinary (Hong Kong)
42) Himkok (Noruega)
43) Lost + Found (Chipre)
44) Ruby (Copenhague)
45) PDT (Nueva York)
46) Bulletin Place (Sidney)
47) Bramble (Edimburgo)
48) Calloh Callay (Londres)
49) Florería Atlántico (Argentina)
50) Buck & Breck (Berlin)

miércoles, 12 de octubre de 2016

"RECORDAR ES VIVIR"

“Dicen que recordar es volver a vivir, y yo quiero vivir mil veces”.  
La Galería y Marquetería Guernica presenta su Gran Proyecto  "Recordar es Vivir",  ofreciéndote  diferentes módulos para que puedas enmarcar tus fotos más especiales, te ofrecemos creativos collages, en los que podrás recrear los mejores momentos de tu vida. Podemos imprime tus fotos y adaptarlas a estos hermosos Collages.
Podemos enmarcar cada momento de tu vida, para que puedas disfrutarlo por siempre.
Dirección:
Av. Andrés Bello, Centro Comercial Euro Plaza,
     Nivel Pb, local N° 2,
     Urbanización Las Delias,
     Mérida, Edo. Mérida, Zona Postal 5101
     Teléfono: 0274-2662003
     Celular: 0414-7173633 
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Visítanos y aprovecha el 40% y 50% de descuento en todas las obras de artes, mencionando el correo recibido.
Te Esperamos!!!.







viernes, 7 de octubre de 2016

Taller "Manejo de Estrés en Negocios Gastronómicos"

Estimados Amigos ;

        La presente  tiene por finalidad solicitar la colaboración, en la lucha que un grupo de 7 ciudadanos denominados "Amigos del Parque Albarregas" hemos iniciado, consistente  de trabajo voluntario  en jornadas  de recuperación del parque Metropolitano Albarregas de nuestra ciudad de Mérida,    en la porción desde el sector  La Cruz Verde al Mercado Principal que se realizan cada fin de semana desde hace un mes. En el archivo adjunto  puede  encontrar un resumen ejecutivo del proyecto.

Para ello estamos solicitando la colaboración  de diferentes maneras,  que ustedes a bien  decidan aportar y que detallamos a continuación; 


MANO DE OBRA

1.  Jardinero con maquina desmalezadora con sus equipos de protección  costo por jornada diaria  Bs. 7.000

2.  Minishovel. Maquinaria  de gran alcance  (solo hace falta  un día de trabajo)   Bs. 150.000 / día. Incluye operador, maquina y camión de transporte



JARDINERÍA  Y MANTENIMIENTO
  1.  Seis Rastrillos duros y flexibles.
  2.  Seis Escardillas.
  3.  Seis  Machetes.
  4.  Seis  Palas.
  5.  Tres Carretillas.
  6.  Seis Guantes de carnaza.
  7.  Treinta Bolsas de 200 lts  por cada jornada.
Sin mas a que hacer referencia a la espera de  la colaboración de los profesionales  y la empresa privada, en beneficio de todos los ciudadanos de nuestra hermosa  ciudad


Por el Equipo  "Amigos del Parque Albarregas"


Danitza Suarez
tf  0426-773.54.35

Cesar Mora
tf 0412-969.75.25







miércoles, 28 de septiembre de 2016

Feria Internacional del Chocolate abre sus puertas mañana en el Poliedro de Caracas

Una vez más nuestro país será cede del evento internacional organizado por La Fundación Nuestra Tierra, que reúne a productores venezolanos del cacao y artesanos del chocolate, Naudys González Gte. de Proyectos y Desarrollo Social, declaró en exclusiva. .
Entre el 29 de Septiembre al 2 de Octubre se realizará en los amplios espacios del Poliedro de Caracas, la IV Feria Internacional del Chocolate. El evento es organizado por la Fundación Nuestra Tierra, tras el esfuerzo tesonero de su Presidenta Leudys González y un grupo de profesionales y emprendedores, muestra una vez más el alcance para apoyar y difundir los logros y crecimiento de la producción nacional del fruto del cacao, fomentar el consumo del chocolate artesanal y reforzar la marca país considerando al cacao venezolano como el mejor del mundo.
En esta edición, la cuarta que se realiza en el país, se darán cita las más importantes firmas venezolanas productoras de chocolate así como las artesanales que mostrarán al público sus novedades a través de degustaciones del codiciado producto que son el propio orgullo para todos por su calidad, sabor y atractiva presentación.
Este año durante el evento, en ocasión de que el sábado 1 de Octubre se celebra el Día Nacional del Cacao, se tiene prevista la realización, en la arena del Poliedro, de “La Cata Más Grande del Mundo de Chocolate”, que servirá para que Venezuela sea nuevamente tomada en cuenta en el libro de Record Guiness ya que en el Poliedro de Caracas, se creará una nueva categoría mundial del codiciado premio, que logrará la convocatoria del mayor número de personas más de 500, que catarán diferentes tipos de chocolate.
En la cuarta edición de esta Expoferia se realizarán, en forma paralela, Talleres y Mesas de Trabajo con la participación de destacados especialistas nacionales e internacionales que se dedicarán durante 4 días a dar a conocer las más modernas técnicas en cuanto al cultivo, procesamiento y elaboración final del preciado producto que forma parte de la historia gastronómica venezolana y que pretende elevar a nuestro país a potencia cacaotera por producir el mejor cacao del mundo, fino de aroma y 100 % orgánico.
Naudys González Gte. de Proyectos y Desarrollo Social de la Fundación Nuestra Tierra, declaró en Exclusiva para el espacio Temas 24, que se transmite a través de nuestro canal digital.

martes, 27 de septiembre de 2016

¿Qué debemos conocer realmente de los medicamentos genéricos?


Un medicamento genérico define en el común denominador de la población, aquella versión de un fármaco que nos resulta más económica de los de marcas muy conocidas y muy utilizadas. Usualmente lo comprendemos “como copias más económicas”, que el farmacéutica luego de insistirle nos recomienda. ¿Sin embargo realmente qué debemos conocer de ellos?
El término genérico en realidad ha de emplearse para denominar al medicamento o fármaco cuyo principio activo es químicamente equivalente a sus contrapartes de marca.
Aunque difieran en presentación o excipientes, dichas drogas fueron definidas así por la FDA ((Food and Drug Administration), debido a la ausencia de diferencias significativas y de disponibilidad del ingrediente activo en el lugar de acción de la droga, determinándolas como bioequivalentes.
El tema ha sido realmente polémico entre los diferentes organismos estatales a nivel mundial, al intentar si lograr una investigación por diferentes fuentes de información,llegaremos a algunas conclusiones, principalmente acerca de los efectos basados en parámetros clínicos relevantes, como la frecuencia cardiaca, presión arterial, medidas de laboratorio, utilización de los sistemas de salud o mortalidad. Principalmente cuando el índice terapéutico de esos medicamentos es estrecho.
La aprobación de un fármaco genérico por parte del organismo oficial competente, ha de ser basada en la evidencia científica, de que éste produce un efecto sobre los seres humanos esencialmente idéntico al del producto original.
Muchos estudios de elevadas inversiones, son llevados a cabo para probar los fármacos genéricos nuevos y lograr determinar a través de los mismos, que contengan las cantidades adecuadas de principios activos y que están siendo fabricados según las normas de fabricación oficiales.
Un aspecto importante es su liberación en el organismo a la misma velocidad y con el mismo alcance que los fármacos originales, con nombre comercial.
Ahora bien ¿todos los fármacos genéricos que consumimos o nos vemos irremediablemente motivados a adquirir, fundamentalmente por aquello del ahorro, son confiables, les han hecho tales estudios?. Desafortunadamente no es así, no todos los medicamentos genéricos son tan satisfactorios como los de nombre comercial.
Esto se debe en gran parte a que tales estudios no son realizados por todos los laboratorios, por otro lado al ser llevados a cabo, no están presentes en los empaques de los mismos y en el común de los casos, su biodisponibilidad no está muy clara.
La biodisponibilidad es una prueba que identifica la fracción del medicamento administrado, que llega en forma activa a la circulación sistémica. Ésta suele variar de fabricante a fabricante y a veces entre lotes diferentes de un compuesto producido por el mismo fabricante.
Por ello a la hora de elegir un genérico, debemos identificar, preguntar o indagar si posee estudios de bioequivalencia y que ocurre con su biodisponibilidad.
Lo realmente ético, es que cuando un laboratorio decide desarrollar un genérico, sus expertos en formulación deben diseñar éste producto utilizando los mismos principios activos a los del fármaco original, aunque probablemente usen componentes inactivos diferentes.
Estos componentes inactivos, son añadidos generalmente para aumentar el volumen, logrando de ésta manera que la forma sólida sea lo suficientemente grande para manipularlo, evitando que dicha forma se disgregue durante el período de fabricación en lo referente a su uso, para contribuir a su disolución en el estómago o el intestino, o para que tenga sabor y color aceptables.

¿Qué ocurre con la prescripción de éste tipo de medicamentos?

Debemos estar consientes como consumidores y pacientes, que no siempre el farmacéutica o especialista de la salud, nos está haciendo la mejor recomendación en éste sentido y mucho menos “nuestro vecino”. Los profesionales que prescriben deberían disponer de documentos oficiales sobre la equivalencia terapéutica entre fármacos genéricos y los presentados con nombre comercial.
En Estados Unidos, la FDA (Food and Drug Administration), publica todos los años un libro sobre productos farmacéuticos aprobados con evaluaciones de equivalencia terapéutica. Esta sería una de las formas más rápidas de obtener información, acerca de la prescripción.

¿…Y qué ocurre con la patente de un fármaco en pro del paciente?

En casi todos los países si una compañía desarrolla un nuevo fármaco se le concede una patente sólo para el propio fármaco, su proceso de fabricación o su utilización. Pero es común que el fabricante o laboratorio, posea más de una patente por fármaco y puede por igual poseer además una patente del sistema que distribuye y libera el fármaco en la sangre.
Las patentes garantizan a la compañía los derechos exclusivos del fármaco durante un número determinado de años, alrededor de 10 años, desde el momento del descubrimiento al de su aprobación para uso en seres humanos. Esto obliga al mercado del fabricante, a que sólo se pueda comercializar el nuevo fármaco de manera exclusiva durante aproximadamente 7 años.
A excepción de los fármacos contra el HIV/ SIDA y otros para tratar enfermedades con riesgo de muerte, los cuáles reciben con frecuencia una aprobación más rápida. Si la patente expira, otras compañías pueden vender una versión genérica del fármaco, con frecuencia a un precio mucho menor que el de la marca original. Allí radica el principal problema…
Los nuevos fármacos requieren estudios más extensos, más complejos y mucho más caros para demostrar que son seguros y efectivos.
Además de ello, los laboratorios, al realizar tales estudios en el comprimido o la cápsula utilizada durante los ensayos clínicos y las fases del desarrollo del producto deben modificarse por razones comerciales. Las normas son diferentes para los fármacos de liberación regulada (de acción prolongada o de liberación sostenida).
Dado que estos fármacos están sujetos a muchas más variaciones que los comprimidos y las cápsulas normales, los inspectores correspondientes necesitan extensas pruebas como requisito para la solicitud del nuevo fármaco, con el fin de que la compañía pueda comercializar una versión de acción prolongada de cualquier fármaco.
Este trámite indispensable se aplica igualmente, aunque otra versión del fármaco con difusión regulada ya esté en el mercado. Este requisito ha retrasado la disponibilidad de versiones genéricas de algunos fármacos de difusión regulada. Sin embargo, la investigación se realiza en beneficio del consumidor.