“Cuanto mejor sea la vida de las terneras, mejor será la carne que darán”. Esa fue la certeza desde que nació Petra Mora, una línea que ahora AENOR ha acreditado con su certificado oficial de bienestar animal.
Una ganadería que se cría en una explotación agropecuaria situada en la Dehesa La Güadaña, en el término municipal de Granja de Moreruela, en Zamora. Referente modélico de bienestar animal certificado por AENOR, es el lugar donde nacen y se crían las terneras de raza Parda de Montaña que dan la carne Rosa Petra Mora.
El modelo AENOR de bienestar animal, elaborado junto al IRTA (instituto de Investigación y tecnología Agroalimentarias) tiene como objetivo el desarrollo de sistemas de seguimiento fiables en las granjas que den información sobre el bienestar de los animales.
El modelo está basado en el referencial europeo Welfare Quality, nacido precisamente para dar respuesta a la creciente demanda sobre información alimentaria y de bienestar animal por parte del consumidor, ya que al margen del carácter de responsabilidad social, el cuidar este aspecto está demostrado que impacta positivamente sobre la calidad del producto alimentario. Se trata de un proyecto fundado por la Comisión Europea integrado en el marco del 6º programa sobre Calidad y Seguridad alimentaria. Un proyecto de investigación multicultural formado por 44 institutos y universidades —representando a 13 países europeos y 4 latinoamericanos— con especialistas expertos en la materia que ha contribuido socialmente de manera notable a la sostenibilidad de la agricultura en Europa.
Cómo se evalúa el bienestar
Por ello a la hora de evaluar las granjas, no sólo se analizan las instalaciones, también se estudia detenidamente el comportamiento animal analizando entre otras cosas su estado emocional con el objetivo de garantizar finalmente:
- La buena alimentación del ganado
- Su buen estado de saludo
- Un buen alojamiento
- Cuidados adecuados a sus necesidades
Los Requisitos del para obtener el certificado AENOR son:
- Confort en la zona de descanso
- Confort térmico
- Facilidad de movimiento
- Ausencia de lesiones
- Ausencia de enfermedades
- Ausencia de dolor causado por el manejo
- Expresión de comportamiento social adecuado
- Expresión adecuada de otras conductas
- Relación humano-animal positiva
- Estado emocional positivo
- Ausencia de hambre prolongada
- Ausencia de sed prolongada
Por su parte, el IRTA (Instituto de investigación tecnológica Agroalimentarias) es el socio tecnológico nacional del Welfare Quality y su misión es contribuir a la modernización, competitividad y desarrollo sostenible de los sectores agrario, alimentario y acuícola, al suministro de alimentos sanos y de calidad para los consumidores y, en general, a la mejora del bienestar de la población.
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