Para que te acuerdes de tus andanzas por Caracas

Hoy quiero recordar cosas que en algún momento de mi vida fueron importantes para mí. Divertidas algunas y hasta puedo decir que marcaron una pauta en mi estatus, en mi forma de ser,  y posiblemente en el estilo de vida de mi futuro inmediato.

 

Muchos recordaran conmigo, y reconocerán cuando lean esta página, los nombres de algunos sitios, y de algunas personas que por más que lo he querido, me he negado a olvidar, no las añoro, porque ya no tienen la importancia que les di en el pasado, por la simple razón que interpreto ese refrán español que dice: ”El Agua que ya pasó no puede mover el molino”.

 

Voy a comenzar por recordar a un señor de modales muy toscos, para el medio donde se movía en ese entonces, pero llevaba juntos de la mano siempre la elegancia y la chabacanería muy mezclados y campantes, se llamó Henri Charriere apodado “Monsieur Papillon” porque tenía una mariposa tatuada en su hombro izquierdo para taparse una Flor de Lis y el número de presidario, la marca de los presidiarios de La Isla del Diablo en Cayena, Guayana Francesa, de donde escapó un día. A Henri Charriere, me unió una camaradería por varios años, antes de hacerse un famoso escritor, contando la aventura de su escapada de la Isla del Diablo, y luego se hizo millonario al comenzar a vender su libro que se convirtió muy rápido en un Best Seller. Después de eso, solamente lo vi en dos ocasiones una en Paris en el año 1966 cuándo me prometió autografiar su libro, promesa que nunca cumplió, y la otra en el Gran café de Sabana Grande, donde tuve oportunidad de saludarlo. Luego en un día cualquiera de los años 70 leí en la prensa su muerte por cáncer, en el Paris que lo execró, y por una gracia especial del Presidente George Pompidou, le permitió vivir sus últimos meses en Francia, aunque era ciudadano venezolano, nunca le permitieron estar más de 2 semanas en suelo francés.

 

Pero en medio de su rudeza y su ordinariez era una persona gentil y esplendida, y fue dueño de aquel Restaurant que quedaba a la orilla derecha de la carretera de Baruta cerca del caserío de Las Minas, casi a la entrada del pueblo de Baruta que se llamó Gambrinus.

 

También recordaran conmigo a aquel señor amigable y de fácil conversación que se llamaba Jacques Del Sol (Jack Delsol) anfitrión de aquel lugar original, encantador, y romántico que fue el favorito de mi post-adolescencia cuando comencé a salir con mis amigas en la noche, se llamaba Mi Vaca y Yo, quedaba también al lado derecho de la misma carretera de Baruta pero mucho antes que el Gambrinus.

 

Ahora vienen a mi memoria sitios no tan vetustos como yo, pero si algo añosos para algunos, mucho mas jóvenes como mis hijos y otros no tan jóvenes como ellos. Recuerdo el aristocrático Aventino de Dino Riocci,  El Faro en la carretera del Junquito de Ventura Vernal quien fue dueño de varios sitios en la ciudad de Caracas, como La Morocota, y el elegante y regio Restaurant Nogorov (conjuntamente con Aldemaro Romero), donde una noche debutó Julio Iglesias como profesional, después de haber figurado en los primeros puestos de ese año en el Festival de Benidorm 68 y solamente había como una docena de personas, entre los cuales estaba yo. Ventura Vernal magnifica persona, primero funda el Restaurant Plaza en la Av La Paz del Paraíso, y luego el Restaurant Pasapoga en la Av Urdaneta, luego el Skippy en la Av La Paz, este sitio era muy peculiar  porque ademas de Cabaret, y Restaurant, tenía una pista de patinaje.

Pero quien yo creo que era el más versátil de todos estos industriales de la diversión de la noche y del buen comer, fue el inquieto y simpatico Tony Grandy. Instala primero el Restaurant La Cava de Tony ó El Tony La Cava, como le decían, en el edificio de la Gran Avenida de la Plaza Venezuela, donde hoy día está el SENIAT. Más tarde abrió el Barnuns en el mismo sitio. A su vez tenia, el Tony 65 en la Av Fco de Miranda al lado del Cine Lido, donde quedaba el sellado de 5 y 6 del Playboy (Humberto Lofrano) y luego entre Sabana Grande y la Av Casanova, en el sótano del edificio del Banco Mercantil & Agrícola, abrió el modernísimo Tony de La Llave, donde los socios y amigos de Tony tenían una llave de la puerta del club para entrar.

 

Como olvidar a Héctor obsequiando una rosa roja a toda dama acompañada o solitaria que entrara a su Héctor's Restaurant, luego, con los brazos cruzados recitaba el menú en francés, porque en su restaurante no había carta de menú; el Héctor's quedaba en toda la esquina de la 2a transversal de las Delicias con la Av Casanova, creo que donde hoy día queda una casa de trofeos .

 

Estoy recordando también Mimo Tombión quien por lo menos tuvo 10 restaurantes en Caracas entre ellos estaban Mimo’s y Mimo’s Pub. A quienes también recuerdo es a Tito Abadie dueño del Biarritz Restaurant, en la calle El Colegio de Sabana Grande , a Pierre Huguet y Lionel Tarazón dueños del Henry IV Restaurant que quedaba en la esquina los Jabillos con Ave. Andrés Bello, diagonal a la Basílica de la Chiquinquirá en La Florida, a Pietro Di Renzo dueño del Nicol’s Margarita y Nicol's 70, a Luis Aragort dueño del L’insolité Restaurant, a Erasmo de Santiago, heredero de los productos Toddy y  Yukery y dueño del Gazzebo en Las Mercedes.

 

Viene a mi memoria también, Francoise La Cler creador del Night Club de variedades Todo Paris que quedaba en la Gran Avenida de Sabana Grande , Franca Da Piani, siempre en la Barra del Da Franca Ristorante en Los Palos Grandes, a Amadeo Mazzucato fundador del Amadeo Restaurant y del Marcopolo, a Mario Damatti, creador del Il Padrino Ristorante. Al Ristorante Franco o La Bocca de la Veritta. Al cariñosamente apodado "El Gringo" Lee Hamilton, creador del Corazón de Lechuga con queso Roquefort en su restaurante de La Castellana Lee Hamilton Steak House; a Rafael Beltrán empresario fundador del El Club Duende y de Zarabanda Restaurant, que tenia un esqueleto bailando para evitar cualquier problema a la entrada del club. Recuerdo los carnavales en La Cueva del Oso en el Edificio Polar de la Plaza Venezuela, y las tardes de toros al salir del Nuevo Circo a seguir la farra en el Restaurant  La Haya, en la Plaza La Estrella de San Bernardino ó en El Campo en la Av Francisco de Miranda frente al Coney Island en los Palos Grandes, o en el Rio Chama en Bello Monte entre Sears y Las Mercedes, con el siempre presente caricaturista Jose Caraballo, con "Picasso"- Campeon de Billar, de paso.!! y el gran pianista Pat O'Brian.

 

Voy a mencionar algunos nombres de restaurantes famosos, que hicieron historia en la Caracas de los años 50, 60 y 70, comenzaré por un Mon Seigneur que quedaba en el Edificio Capri en la plaza sur de Altamira frente al Teatro Altamira, lo inhabilitó el terremoto de julio de 1967, donde esta hoy día la Torre Británica. Tarzilandia, un restaurant alemán que está allí desde 1948, que todavía existe al pie del Ávila en el norte de Altamira. Un restaurant argentino que debe tener cerca de cincuenta y pico de años: La Estancia, en Av Principal de La Castellana, 1954, y El Mesón del Botijo en la Castellana.

 

Montmartre donde tocaba el órgano aquel famoso e inigualable organista Kurt Lowenthal en la calle Bolívar de Baruta, era Jack DelSol. La Belle Epoque en la Av. Miguel Ángel, La Cigogne en la calle Garcilazo, Il Forchettone, todos estos en Bello Monte. El famoso "Diplome Astronomique" por la "degustation et  a l´appreciation le Caneton a la Presse" en el Aventino, ya nombrado. Altamar en Altamira y El Barquero en la Castellana. Da Guido que nos acompaña desde 1961. El Urrutia, en la Ave. Solano, Le Coq D’or, y Il Ruggantino del Hotel Tampa en las Delicias de Sabana Grande. Il Caminetto, Montanara, Romanissima, La Strega, Mamma Mia, todos ellos en Las Mercedes.

 

El Nelos, Lasserre desde 1973, Petronio, Quasimodo, Mimos, Patrick, La Potiniere (Club La Chismosa, después The Flower, en la plaza de La Castellana).  La Lechuga en el CC Los Cedros. El Bogavante en El Rosal, El Carrizo, Casa Vecchia, en La Castellana, El Álamo y El Alazán en Boleita, El San Felipe, en La Castellana, El Refugio Alpino y El Tejano en la carretera a San Diego de Los Altos.  El Silver Bowl, Hipopótamo,  La Morocota, La Jungla, Víctor, La Insolité, El Gorila, Blow Up, Club La Lechuga. Eva, Le Club en el sótano del C.C.Chacaito. Guernica, El Pozo Canario, y La Cita entre las esquinas de  Urapal y Alcabala de La Candelaria. También, La Botella en Prados del Este. Maitena en el Paraíso. El Hipocampo, del maravilloso Renato Salani, en el sótano del teatro Altamira, luego mudado a otro sótano del C.C. Chacaito. El Maute Grill en Las Mercedes, El Rincón de Baviera, el Anatole y el Pajaro Gordo en San Bernardino, Juan Sebastián Bar y El Porton en El Rosal, El Carrizo en la Castellana, El Rancho Tranquilino desde 1956, en Bello Monte, el Aranjuez Hereford Grill, y Le Petite Suisse en la Calle Madrid de Las Mercedes,  Il Foro Romano en Bello Campo, México Típico, en Av Libertador , Mr Chow Ave. Río de Janeiro, Il Romanaccio, C.C. Paseo Las Mercedes, Cavalleria Rusticana, en Altamira sur, Al Vecchio Molino en la Av Solano, Barba Roja, en Av Tamanaco El Rosal, El Hostal de La Castellana , el primer Ávila Tei en la Av Tamanaco del Rosal, el Dena Ona también en el Rosal, El Tejar en la Av Nueva Granada, Casa Juancho en Altamira, El Greco en Macaracuay, La Pieza E'Rita, (The Rita's Cozy Nuck) en Bello Campo.

 

Entre los Restaurantes especializados en comida China en Caracas a comienzos de los años 50, el primero fue el Salón Cantón donde el maître, mesoneras, anfitrionas y cocineros, era toda la familia, quedaba dentro de una fuente de soda que tenia varios salones con restaurantes como el Salón Cantón y Le Gran Derby dentro de su local, se llamaba Vert Galant, ahí se reunían los propietarios de caballos de carreras y los preparadores, quedaba donde hoy día está el edificio de Seguros La Previsora en Sabana Grande, otro de los más antiguos fue El Palmar, creo que data de 1955, está situado en la plaza Abraham Lincoln de Bello Monte. También de finales de los años 50 fue el Dragón Verde, en la parte alta del Teatro París, hoy en día teatro La Campiña, El famoso Ling Nam de Ricardo Hung, en Los Chaguaramos,  el discreto Mandarín de la familia Chong, en la calle Los Mangos de La Florida de los años 50 también, y el Gran China de 1970 en la esquina Av Orinoco de Las Mercedes. Había también Sitios y Bares famosos, como Le Garaje en el sótano del edificio La Cortina, su dueño era un francés, llamado Roland Rialot y le decían “Tribilin” y  enfrente quedaba Le Mazzot, en la Plaza Chacaito,  Windsor en la Ave. Vollmer de San Bernardino, El Chicote de los señores José Sabaco y Luis Elguezabal, en Los Caobos, Embassy, Picadilly.  La Carabela de Colón y El Galeón de Jacobo  Sanchez en la calle Negrín donde está el Mac Donald's, llegando a Sabana Grande. Un restaurant argentino que quedaba en La Castellana, El Gran Charoláis, El Tinajero, en la Ave. Rio de Janeiro y  La Castañuela, en Las Mercedes. Shorthorn Grill en La Ave. Libertador , el Carusso, el inolvidable Bagatelle que quedaba en la parte de atrás del Edf. Veracruz en Las Mercedes, Zebra Bar, al lado del Bowling del Este, y el  Mon Petit Chat, en el Centro Comercial Altamira Sur que hoy no existe, donde tocaban los hermanos Planchart.

 

La Posada del Corregidor, en la calle La Puñalada de Sabana Grande y  La Hostería del Príncipe al lado de Piccolo Café. La Cervecería Alemana en un sótano de la calle Real de Sabana Grande al lado del Cine Rio, frente al Banco Venezuela, Trattoria Dopo Laboro en la Carlota desde 1955,  Las Cancelas, en Sba. Grande y otra en la 1a transv. Las Delicias, El Travertino.  Da Pippo Ristorante en la Castellana, Cien Sillas, en El Rosal, Cervecería Río Chico en la Av Francisco Miranda en Chacao, todavía está allí, Cervecería Maracaibo en Altamira Sur, Le Petit Bistrot de Jacques en las Mercedes, La Peña Tanguera en Bello Monte, Don Luis, y Fuente de Soda Quick, ambos en la plaza Chacaito al lado de la Tienda La Cortina, Fuente de Soda La Florida Esquina las Acacias, frente al cine Las Acacias también diagonal al Vert Galant. La Cota 880 en el Penthouse del Hotel Caracas Hilton, Le Gourmet en el Hotel Intercontinental Tamanaco, Scotch Bar, la Pizzería más antigua de Venezuela Da Peppino, todavía está en la Floresta, cerca de Altamira, desde comienzos de los años 50. El Trolly que vino dentro de un vagón de ferrocarril, desde el año 1954 dando tumbos desde Bello Monte, hasta el terreno donde está el  Edificio El Torreón en Las Mercedes, y finalmente llegó hasta donde se encuentra ahora, desde hace 30 años, en la calle la Guairita de Las Mercedes. El Coche de Isidoro, Paprika, y al lado El Tic Tac en Los Caobos atendido por su dueña una señora de 1,90m de alto y como 100Kg de peso, de origen belga llamada Susan Van den Braden a quien el famoso liquor drinkerClodomiro  Sanchez cada vez que se rascaba  lo llamaba Moby Dick.  

Habían tantos restaurantes en Caracas, que sería muy difícil tratar de listarlos a todos en este tipo de recuerdos. 

Caracas era una ciudad más cosmopolita que lo que muchos creen y en donde había de todo para todos los GUSTOS..-!! 

PERDON, ESTOY OLVIDANDO AL FAMOSO CAMPANERO

 

RAFAEL ENRIQUE LUNA ALIAS "WALLY MOON"

España, país invitado de la feria internacional Cheese

España será el país invitado en la próxima edición de Cheese, la feria internacional bianual organizada por Slow Food que se celebrará en septiembre en la ciudad de Bra, en Italia. La tradición quesera española cuenta con más de 200 tipos de queso fruto de una extraordinaria diversidad: de climas, de paisajes, de prados, de razas animales, de técnicas y de saberes.

Cheese, la feria internacional bianual organizada por Slow Food y el municipio de Bra (Italia), regresa este año del 18 al 21 de septiembre. El evento, dedicado a las formas de la leche, ha puesto en marcha una red internacional de queseros y artesanos que se encuentran cada dos años para presentar sus productos, discutir antiguos y nuevos desafíos del oficio y debatir sobre las normativas y perspectivas que ofrece el mercado.

Bajo el lema A las fuentes de la leche, para nutrir al planeta, la edición 2015 de la feria internacional Cheese pone el foco en el papel de la montaña y de las tierras altas, sobre las historias de quienes han optado por vivir y trabajar en pastos de altura, sobre los quesos elaborados en cotas altas, con las peculiaridades y los problemas de un ambiente frágil.

Y en este marco, la conferencia ¿Quesos? Doscientas maneras para decir queso en España, que tendrá lugar el día 20 de septiembre ofrecerá una visión sobre la biodiversidad quesera ibérica con los testimonios de protagonistas del sector.

El moderador de la conferencia será el periodista catalán Rossend Domènech, corresponsal en Italia de El Periódico. En la cita participarán algunos expertos y productores de Qué Red, la red española de queseros artesanales que forma parte de FACE-network (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network). Los ponentes en la conferencia serán: Remedios Carrasco, coordinadora de Qué Red; María Jesús Jiménez, productora en la provincia de Granada y presidente de Qué Red; María Orzáez Gálvez, productora de queso de cabra con leche cruda en la Sierra Norte de Sevilla; Pascual Cabaño, responsable de la quesería Rey Silo en Asturias y José Luis Martín, técnico quesero y famoso afinador en la península.

Hablarán sobre las dificultades que queseros y pastores tienen que afrontar diariamente para producir y comercializar sus propios quesos, y de cómo la extraordinaria biodiversidad de los quesos españoles se puede encontrar actualmente amenazada por la difusión de la estandarización. Según Slow Food, “bajo el pretexto de un malentendido concepto de salubridad e higiene, no solo España sino también otros países tienden a aplicar rígidamente las normas europeas en materia de seguridad alimentaria, aplastando a los pequeños productores y echándoles del mercado”.

Seguridad alimentaria

Precisamente este tema de la higiene alimentaria se tratará con profundidad durante la conferencia Las pequeñas producciones queseras y Europa que tendrá lugar el 21 de septiembre. En el marco de un proyecto Erasmus Plus, coordinado por la universidad turca de Ardahan, Slow Food Italia está colaborando con la red de queseros artesanales Qué Red (España), Slow Food Bitola (Macedonia) y la asociación Bogatepe (Turquía), para incluir exenciones para la flexibilidad dentro del Paquete de higiene de la Unión Europea. Mediante el intercambio de buenas prácticas y de ejemplos virtuosos, Slow Food quiere favorecer la transición hacia unas normas higiénico-sanitarias que se adapten a los pequeños productores artesanales, que les permitan seguir produciendo quesos auténticos y que al mismo tiempo garanticen la seguridad del consumidor.

En esta conferencia, participarán: Remedios Carrasco, coordinadora de Qué Red; Ángel Nepomuceno, inspector controles sanitarios oficiales en España, Emanuela Ceruti, productora y referente de los productores del Baluarte Slow Food del Macagn, Elena Karovska, de Slow Food Bitola, coordinadora del proyecto Erasmus Plus de Macedonia; Ilhan Koçulu, productor del Kars Gravyeri (Bogatepe, Turquía).

Riqueza quesera ibérica

Cocineros, ganaderos, productores y afinadores provenientes de varias zonas de España presentarán en Cheese las excelencias del sector quesero de la península Ibérica. Desde Asturias, región española que desde siempre se ha caracterizado por la producción de quesos artesanales con leche cruda, llegará a Cheese Enrique Ojanguren, afinador que guiará el Laboratorio del Gusto Los quesos asturianos, un tesoro escondido el 18 de septiembre.

Los quesos asturianos se han visto siempre penalizados en el resto de la península por el aislamiento geográfico que ha determinado, en el pasado, una escasa difusión en el resto de la península. Gracias al trabajo de personas como Enrique Ojanguren, apasionado conocedor del sector, los quesos asturianos están adquiriendo un lugar prominente en las cartas de los restaurantes y en las bodegas de los afinadores más sensibles. En Cheese se podrán degustar varios tipos, entre ellos el Casín, que desde hace poco tiempo forma parte del Arca del Gusto de Slow Food. Francisco Heras, chef del Llamber de Avilés y Barcelona propondrá algunos platos tradicionales con una cuidadosa selección de estos quesos.

Desde Cataluña, Francesc Portet, de Caseus Affinadors hablará en su laboratorio Los quesos catalanes se independizan (19 de septiembre) de cómo los quesos de su región, antes poco conocidos, están pasando a ser un punto de referencia en toda España.

Queso y vino

La Gran Sala de los Quesos acogerá la producción de productos lácteos española con una selección de 20 quesos que maridar con más de 700 referencias de vinos presentes en la Enoteca. A lo largo del Mercado de Quesos se situarán varios stands españoles: desde Madrid, el Poncelet Cheese Bar, con más de 150 tipos de quesos, la Quesería 1605, especializada en la producción del manchego, y La Cabazuela, la lechería y tienda de venta de quesos de cabra más antigua de la capital. Desde Galicia vendrá el Queixo do País de Cortes de Muar, mientras que desde Asturias Ernesto Madera presentará su Rey Silo, cuya elaboración recupera las mejores tradiciones artesanales de la región.

Mujeres al mando de la cerveza en Bélgica

Parece que la idea de cerveza se haya convertido en algo perteneciente a un club masculino y que las mujeres prefieren vino o en el mejor de los casos, un sorbito de cerveza suave y afrutada, pasando por alto las sabrosas cervezas existentes en el mercado.

En la antigua Babilonia, las sacerdotisas bebían en honor a Ninkasi, diosa de la cerveza. En la Edad Media la fabricación de la cerveza era una ocupación femenina. Y en la actualidad parece que sigue siendo así en Bélgica, la ‘catedral’ de la cerveza europea, donde poco a poco se va desmontando el antiguo mito sobre la relación entre mujeres y cerveza.

Algunas fábricas de cerveza en Flandes están dirigidas por mujeres. Un buen ejemplo es la fábricaDilewyns, en Dendermonde. El patriarca de esta familia de cerveceros ha cedido el mando de la compañía a sus dos hijas mayores y bajo la dirección de ellas la fábrica ha alcanzado éxitos nunca vistos hasta el momento.

La fábrica de cerveza De Ryck en Herzele está gobernada por mujeres desde hace casi diez años. An De Dyck —durante años una de las pocas mujeres cerveceras belgas— está actualmente enseñando a sus hijos los entresijos del negocio. Gracias a su hija-aprendiz Mieke la sucesión femenina está asegurada.

Hablando de gusto

El mundo de la cerveza en Bélgica se está sofisticando y esta bebida es una tendencia al alza. Actualmente hay numerosas cervezas en el mercado que se sirven en elegantes copas, los chefs más punteros no le hacen ascos al hecho de servir sabrosas cervezas en sus restaurantes, y los platos que cuentan con una pizca de cerveza belga entre sus ingredientes aparecen en los menús más refinados. La ‘joven talento’Julie Baekelandt, chef del restaurante C-Jules se atreve a crear platos basados en cerveza en su pura y contemporánea cocina. No en balde es vecina de la fábrica De Ryck. Hoy en día la cerveza es un accesorio de la sofisticada gastronomía y está considerada como una bebida que debe ser paladeada.

Y hablando de gusto, ¿quién mejor que las mujeres para catar esta cerveza? Los estudios muestran que las mujeres tienen mejor olfato y, de media, más papilas gustativas que los hombres. Este hecho debería ponerlas en mejor situación para descubrir los más refinados sabores en la cerveza y lleva a la conclusión de que el mito sobre las mujeres que solo aprecian las cervezas afrutadas carece de fundamento. En efecto, hay mujeres (y hombres) que prefieren una cerveza afrutada, y no hay nada malo en ello, pero está claro que no existe nada parecido a ‘cerveza para mujeres’. A ellas les gustan los sabores amargos, dulces, herbales… es decir, todo tipo de cervezas.

Las mujeres entienden

¿Qué razón llevaría a que una mujer pasara por alto una cerveza? ¿Porque no es elegante? Algunos aseguran que una mujer con un vaso de cerveza en la mano corre el riesgo de ser relacionada con personas poco sofisticadas. “No me hagas reír”, responde Sofie Vanrafelghem en su libro ¿Cerveza? Las mujeres saben por qué, en el que introduce a las mujeres en la rica cultura cervecera belga, desmontando uno a uno todos los falsos mitos sobre mujeres y cerveza.

MALINAS, la cerveza en manos de las mujeres

En esta línea, la ciudad belga de Malinas, a mitad de camino entre Bruselas y Amberes, une su ya conocida imagen de ‘Ciudad en manos de las mujeres a su tradición cervecera y lo celebra por todo lo alto a principios de octubre durante el evento ‘Cerveza en manos de las mujeres’.

Con este proyecto la Oficina de Turismo de Malinas tiene la ambición de posicionar la ciudad como destino culinario en el que hombres y mujeres se sientan juntos para degustar un vaso de cerveza de la región acompañada de un producto local en una bella ubicación histórica

Además, para ofrecer este producto gastronómico a sus visitantes, Turismo de Malinas ha creado una guía Cerveza en manos de las mujeres que contiene historias, así como un recorrido por la ciudad lleno de lugares en las que se puede tomar contacto con sitios históricos, cervecerías artesanales… acompañado por sugerencias para degustar las mejores cervezas locales combinadas con los platos de la gastronomía del lugar.

Para ello, los restaurantes y cafés de la ciudad desarrollarán propuestas culinarias específicas, con la cerveza como protagonista, entre ellas: Bapas: tapas combinadas con cerveza de Malinas, Food Pairing: nuevas combinaciones creativas de cervezas y platos locales, Paseo culinario con degustación de 4 platos y cervezas en 4 ubicaciones diferentes, Aperitivo en la Torre: subir a la torre de San Rumoldo para disfrutar en la cima de un aperitivo, la vista de la ciudad y la puesta de sol, Paseo histórico multicultural con degustaciones incluidas, Cerveza y queso: degustaciones en edificios históricos, Paseo con degustación a bordo de un barco sobre el Dila, Workshops a cargo de Sofie Vanrafelghem, City Golf Beer Experience: un itinerario de golf de 6 hoyos en lugares históricos de la ciudad con Bapas en dos de ellos, o un Paseo ciclista desde la fábrica de cerveza Het Anker con el tema cerveza en manos de las mujeres, entre otras propuestas.

El evento inaugural de este evento tendrá lugar en Malinas, del 2 al 4 de octubre, con un festival cervecero, una ocasión para la que varios hoteles locales ofrecerán un paquete especial de alojamiento y actividades.

El calor dispara las reservas en restaurantes con terraza

La ola de calor está disparando las reservas online restaurantes con terraza que han crecido un 70% durante el mes de junio, llegando incluso a alcanzar un incremento del 95% en las zonas de costa como Barcelona y a cuadruplicarse en el caso de Valencia.

Así lo demuestran los datos de ElTenedor, que indican que las reservas online en los restaurantes con terraza han crecido de media un 70% durante el mes de junio. Las altas temperaturas y los días más largos animan a salir y a disfrutar, especialmente en las zonas de costa donde el crecimiento se ha disparado y cenar con vistas al mar es como cada año una de las actividades favoritas del verano.

Ciudades como Barcelona ha visto como las reservas en restaurantes con terraza han aumentado más de un 95% y en zonas como Valencia, destino turístico habitual de estas fechas, se han cuadruplicado. El crecimiento también se ha dejado notar en el interior aunque de una manera más moderada, en ciudades como Madrid este tipo de reservas en terrazas se ha incrementado en un 50%.

En cuanto al tipo de terrazas preferidas para estas fechas, triunfan las que tienen buenas vistas, ya sea al mar, a la montaña o a las zonas más bonitas de la ciudad. En el interior, los usuarios se decantan por las terrazas de moda, que tienen zona de copas y se encuentran en las azoteas de algunos de los edificios más emblemáticos, aunque también son muy demandadas las que cuentan con zona infantil.

Respecto al tipo de comida por la que se suelen decantar, vuelve a triunfar la cocina de corte mediterráneo y las propuestas de pica-pica o tapeo, ideales para compartir entre amigos, en pareja o en familia.

Top Terrazas

Como cada año los usuarios se decantan por sus terrazas favoritas, poniendo de moda algunos de los locales de su ciudad. El Top 5 de las terrazas más demandadas por los usuarios de ElTenedor son:

En Madrid

• Palacio de Cibeles
• Beker 6
• Baby Beef Rubaiyat
• Los Cedros
• Taberna Zuria

En Barcelona

• DOQ – Hotel Índigo
• Mirandoalmar
• Forestier – Hotel Miramar
• Sasha Bar 1968
• Tapas Locas

En Valencia

• El Coso
• La Dehesa de Joaquín Castelló
• Il Rosso Puerto
• Los 7 Percebes
• 48 Restaurante & Copas

LA AGRICULTURA COMENZÓ ANTES DE LO PENSADO

Durante décadas se pensó que la agricultura se había originado unos 12.000 años atrás en la región comprendida entre Irak y partes de Turquía e Irán. Nada más lejos. Parece ser, según investigadores de las universidades de Harvard, Bar-Ilan, Tel Aviv y Haifa que lo correcto sería situar el origen hace 23.000 años. Así lo afirman en un nuevo estudio publicado en PlosOne.
Los investigadores descubrieron un gran número de semillas en un antiguo sitio de cazadores-recolectores conocido como Ohalo II en la orilla del Mar de Galilea, en Israel. Muchas de las semillas tenían marcas o hendiduras, una característica que permite distinguir las especies domesticadas de las silvestres.
La presencia de malas hierbas también resulta ser otro indicador, ya que, según explican los autores en el estudio, su recuperación de yacimientos neolíticos es ampliamente considerado como una prueba de cultivo sistemático.
Junto a ellas, cerca de 150.000 restos vegetales de 140 especies distintas fueron recuperados. Entre estos testimonios se encuentran 13 hierbas conocidas y cereales comestibles como el farro (Triticum dicoccum, es similar a la espelta y a la escanda), la cebada y la avena.
“La mezcla de hierbas y cereales – explica Marcelo Sternberg, ecologista de la Universidad de Tel Aviv y uno de los autores del estudio – sugiere que los habitantes de la región estaban experimentando con la agricultura . Estos fueron los primeros ensayos de cultivo, parte de un proceso de aprendizaje muy largo que nuestros antepasados experimentaron."
En Ohalo II, el nombre por el que es n¡conocida la excavación, el Dr. Sternberg y sus colegas también encontraron una losa de piedra, de las que extraen los granos de almidón de los cereales. La herramienta probablemente se utilizó para procesar los granos para el consumo.
Tomados en conjunto, todos los hallazgos sugieren  que aquellos humanos “tenían un conocimiento rudimentario de la agricultura, y, aún más importante, mostraban una previsión y planificación agrícola considerable, mucho antes de lo que la ciencia había creído previamente”, concluye el artículo.

MUERE UNO DE LOS ÚLTIMOS CINCO RINOCERONTES BLANCOS

El 15 de noviembre de 1983 nacía en el zoo de Dvur Králové, en República Checa, Nabir, una rinoceronte blanca del norte. Casi desde ese día se supo que sería imposible que fuera madre: estaba plagada de quistes. Y unos días atrás fue la rotura de uno de ellos lo que la mató. "El quiste dentro del cuerpo de Nabire era enorme. No había manera de tratarlo”, señaló en un comunicado Jiří Hrubý, uno de los responsables veterinarios de la salud de esta hembra 
Hoy solo quedan en el planeta otros cuatro miembros de su especie. Un macho, Sudán, que sobrevive rodeado de guardias armados en una reserva de Kenia junto a dos hembras, Najin y Fatu. Y ninguna de ellas puede tener crías debido, la primera debido a su edad y la Fatu por problemas en el útero. La última opción es Nola, una hembra que vive en el zoo de San Diego. Pero también es mayor ser madre.
Los rinocerontes blancos del norte (Ceratotherium simum) han estado al borde de la extinción durante años debido a la caza furtiva y a la invasión de su hábitat. Según Ol Pejeta Conservancy, la organización que cuida a Sudán y a las dos hembras, a inicios del 2000, en República del Congo, había varios ejemplares vivos, pero ya no se sabe nada de ellos desde 2007.
Estos extraordinarios animales han sido perseguidos durante décadas por la falsa creencia de que sus cuernos tienen el poder de curar diversas dolencias o trastornos. Uno de los más conocidos es que tienen el poder de evitar la impotencia. Y allí van, miles de asiáticos, intentando resolver sus cuitas sexuales comiendo pastillas de queratina, el material del que están hechos los cuernos. Y el cabello y las uñas humanas. La persecución para conseguir hacerse con este emblema del rinoceronte es tan grande que se ha optado por amputarle los cuernos a Sudán para evitar la tentación de algún furtivo.
¿Cuál es el futuro de esta especie? Las hembras no pueden quedar embarazadas y hasta el único macho tiene dificultades, a sus 42 años (su esperanza de vida es de 50) para la cópula. Los expertos esperan poder recurrir a la fertilización in vitro (FIV). El objetivo es fertilizar artificialmente un óvulo utilizando el esperma de Sudán o recurrir al semen congelado de algún primo suyo. El óvulo fertilizado sería trasplantado a un rinoceronte blanco del sur, el pariente vivo más cercano, que cuenta con una población de unos 20.000 ejemplares.
"Es nuestra obligación moral de tratar de salvarlos – aseguraba el director del zoológico Přemysl Rabas –. Somos los únicos, junto al zoológico de San Diego, que tiene suficiente cantidad de material biológico para conseguirlo. Nabire era el rinoceronte más amable jamás criado en nuestro zoológico".
En los últimos 40 años se han perdido la mitad de los animales salvajes de acuerdo con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés). Lo sorprendente es que los países con mayor cantidad de especies en peligro de extinción no son lo que han hecho las cosas mal (deforestación, caza furtiva, invasión del hábitat, etc) en los últimos diez años, ni siquiera en las últimas 3 décadas. Segúnun estudio  realizado por Stefan Dullinger de la Universidad de Helsinki, los más perjudicados son los que han cometido mayores errores a principios del siglo XX. Esto hace pensar a Dullinger que quizás muchos animales estén condenados a la extinción desde hace lustros y aún no lo sepamos.
Si la caza legal puede erigirse en una alternativa salvadora, dada la cantidad de divisas que aporta y que serían destinadas a la conservación, es un tema de mucho debate, ya que según la asociación Last Chance Animal (Última Oportunidad para los Animales), por cada presa que abate y recupera un cazador, este deja otras dos heridas de muerte.

CURIOSIDADES DE LOS ALIMENTOS

¿Por qué a veces las patatas fritas saben dulces?
Porque has confundido la sal con el azúcar. 
Esa puede ser una razón. La otra, y más habitual,  es que las patatas hayan estado almacenadas a temperaturas inferiores a 7ºC. En estas condiciones, el abundante almidón de su interior se convierte en azúcar (se descompone en la edulcorante glucosa). Sin olvidar que entre las patatas existentes hay algunas más dulces.

¿Por qué los huevos del supermercado brillan más que los caseros?
Porque han pasado por la “sala de maquillaje”. 
Allí se les suele aplicar un baño de aceite que hace que brillen más y resulten más suaves. No obstante, la razón principal es  protegerlos. Su cáscara es muy porosa y, por tanto, permeable al agua, permite que se adhieran olores extraños y que entren bacterias. La película de aceite los preserva de estos efectos.

¿Por qué hay huevos blancos y morenos? ¿Y yemas amarillas y naranja?
Porque hay gallinas blancas y marrones.
Cuestión de genes. Pero ambos tienen el mismo valor nutritivo. El color de las yemas, por el contrario, depende de la alimentación de la gallina y, en concreto, de si es rica en ca­rotenos. Si en la dieta predomina el trigo, la yema saldrá más amarilla. Si picotean más alfalfa o s­mola,  anaranjada. En tu caso, picar guisantes a todas horas no te garantiza una prole de ojos verdes.

¿Por qué algunos huevos cocidos tienen la yema verdosa y/o grisácea?
Porque te has pasado un huevo cociéndolos.  
Sometidas a temperaturas elevadas durante demasiado tiempo, las proteínas de la clara acaban por degradarse, y liberan sulfuro de hidrógeno (SH2), que reacciona con el hierro de la yema, de color gris, y el férrico, que es verde. Y como el primero tiende a transfomarse en el segundo, las yemas verdosas son más habituales que sus “primas”.

¿Por qué el arroz de la paella no debe pasarse nunca?
Brillante pregunta.
Cada grano es como una pequeña cápsula de almidón, con gran tendencia a captar agua. Por eso coge tan bien los sabores del caldo. El punto idóneo se alcanza cuando el grano está esponjoso, debido al hinchamiento, pero todavía es un ente individual.  Pero si se nos pasa, los granos se abren (con la pérdida de sabores) y sueltan el almidón, que sigue atrapando agua hasta formar una masa viscosa y apelmazada.

¿Por qué se añade sal y mantequilla a la cocción de la pasta?
Es evidente: porque lo pone en la receta.
La cuestión es: ¿y por qué lo pone? La sal se añade por dos razones: para que la pasta no esté sosa (parece una tontería, peso es así). Y para evitar que se ponga excesivamente blanda y pegajosa. Que la pasta no se ponga… ¿pastosa? Sin entrar en complejas explicaciones, básicamente la sal logra este efecto al modificar la presión osmótica del medio. Esta variación logra limitar la entrada masiva de agua en la estructura de la pasta, que en caso contrario la deformaría. En cuanto a la margarina, que es una emulsión de agua en grasa, al calentarse libera una película de aceite que impregna la pasta e impide que las distintas piezas se peguen entre sí.

¿Por qué no es lo mismo tomar leche con miel caliente que leche caliente con miel?
Porque la miel caliente es menos dulce que la miel a temperatura ambiente.
La miel está compuesta principalmente por fructosa (el azúcar de la fruta, 38%); glucosa (31%), sacarosa (el azúcar común, 1,5%) y otras “impurezas”, que son las auténticas responsables de que cada miel tenga un sabor con denominación de origen. A temperatura ambiente, la fructosa es 1,4 veces más dulce que el azúcar normal, pero su capacidad edulcorante disminuye a medida que aumenta su temperatura. Por eso no es lo mismo. Una cuestión de calentura: cuanto más caliente, menos dulce.

¿Por qué el helado  es  más rico cuando se ha derretido un poco?
Porque hay que paladearlo.
Y el paladar y la lengua responden mejor a las texturas blandas. Así, para que el helado sepa “de verdad”, la boca debe calentarlo primero lo suficiente para que empiece a fundirse. Además, al fundir, parte del mucho aire atrapado se pierde y los sabores se “concentran”, al tiempo que los volátiles compuestos aromáticos son liberados para goce de los sentidos.

¿Por qué las madres se empeñaban en que comiéramos espinacas?
Porque son unas crédulas y se tragaron lo de Popeye.
A finales del s. XIX, científicos alemanes determinaron que la concentración de hierro en las espinacas es de 0,003 gramos por cada 100 gramos. Pero al transcribir los datos cambiaron la coma de sitio, lo que “multiplicó” la concentración por 10. Para cuando se subsanó el error, en 1937, ya era demasiado tarde, y el mito de las “férricas” espinacas como fuente de la increíble fuerza de Popeye ya estaba demasiado anclado. Lo más irónico es que la ya de por si modesta aportación de hierro de las espinacas se presenta en un “formato” muy poco asimilable por los humanos. Vamos que casi no nos enteramos de su tránsito (intestinal). Para un atracón de hierro, mucho mejor recurrir a las lentejas, los cereales y, mejor aún, a la carne y el embutido

¿Por qué los caramelos sin azúcar producen diarrea?
Algo malo tenían que tener.
Y eso es el sorbitol, un alcohol dulce que se encuentra en bayas y otros frutos. Aunque el sorbitol es soluble en agua, si se consume en exceso provoca su retención en el intestino, lo que puede causar un efecto “riada”, perdón, laxante.

¿Por qué el caldo de pollo espuma?
Pero, ¿es pollo o es puma?
La verdad es que poco importa (bueno, a los ecologistas sí), ya que en ambos casos la explicación es la misma: porque la carne es una magnífica fuente de proteínas.
La espuma del caldo no es más que coágulos de proteínas unidos por una película de grasa. Conforme el agua del caldo se va calentando, parte de las proteínas del pollo se disuelven y pasan al medio, donde acaban por desnaturalizarse y unirse entre sí formando grumos.

¿Por qué es tan difícil hacer un bizcocho en una estación de montaña?
Porque la atmósfera está más despejada.
La clave para un delicioso bizcocho es que salga esponjoso. Algo que se consigue cuando, bajo la acción del calor, la levadura que se ha añadido a la masa reacciona con el agua de ésta y empieza a liberar gas CO2, que queda atrapado en los huecos de la masa y la hace subir. Pero conforme estamos a más altura, la presión atmosférica –es decir, el peso de la columna de aire sobre nuestras cabezas y nuestro proyecto de bizcocho– es menor. Lo que implica que el CO2 formado encuentra menos resistencia para elevarse y escapar de la masa, con lo que aumenta el riesgo de que el bizcocho quede plano.

¿Por qué se le echa limón a la infusión?
Para aclararla.
La solubilidad de los taninos, responsables del sabor astringente, varía con la temperatura y la acidez, y el ácido cítrico favorece que se disuelvan. Además, algunos taninos son indicadores ácido-base, lo que significa que cambian de color al cambiar la acidez del medio.

¿Por qué salpica tanto la bechamel?
Respuesta gallega: ¿esa salsa es sólida o líquida?  
La bechamel es un fluido viscoelástico y que, en función de la temperatura y agitación mecánica (de ahí que el truco esté en no dejar de remover), se comporta más como un líquido o como un sólido. O como ambos a la vez, por capas. En el cazo, la capa inferior se calienta tanto que se fluidifica, formándose burbujas que ansían ascender para escapar a la atmósfera. El problema es que en la bechamel las burbujas en lugar de subir de un modo “fluido” lo hacen de modo “traumático”, abriéndose paso por un medio cada vez más espeso hasta llegar a la superficie, que aún tienen que romper, escupiendo los fragmentos resultantes: las salpicaduras.

¿Por qué se le añade azúcar al champán?
¿Porque les gusta más dulce?
Ese puede ser un motivo. El otro es favorecer la formación de más burbujas: los cristales de azúcar ejercen de nuevos núcleos en torno a los cuales aquellas se forman (las moléculas de gas se citan en el cristal y, al juntarse, forman una burbuja). Además, el gas del champán se produce por un proceso de fermentación que tiene lugar dentro de la botella al añadir azúcar y levadura, y que se detiene cuando uno u otra se agota. Por lo que, si queda levadura sin reaccionar en el líquido, añadir azúcar puede reactivar el proceso.

¿Por qué sabe tan mal la cerveza del tiempo?
Porque es intragable.
Más correcto es decir “de la intemperie”. Y se vuelve intragable por no beberla a morro. Entre los numerosos compuestos químicos que el lúpulo, responsable del sabor amargo, aporta se incluyen unos cuantos terpenos fotosensibles, esto es, que se descomponen bajo la acción de la luz, en unos 20-30 minutos, para convertirse en otros compuestos mucho más apestosos, emparentados con los que liberan las mofetas. Por eso la cerveza se embotella en recipientes de color ámbar. Si te hace una cervecita al sol, mejor te la tomas directa de la botella.

¿Por qué recomiendan poner un platano o una manzana junto a la fruta verde?
Porque son componentes del cambio climático.
Hay frutas y frutas. Las “primeras” (cerezas, fresas, piña, uvas, cítricos, etc.) solo maduran en la planta o árbol, por lo que, o se recogen en su punto, o te las tienes que comer verdes. Pero las “segundas”, denominadas climatéricas (de clímax, no de clima, no nos confundamos) pueden seguir madurando una vez recolectadas. Para ello “solo” precisan sentir la presencia de eteno, un gas que estas frutas desprenden de forma natural como mecanismo para autoinducir la maduración. 
Así que, para que la fruta que compras en el súper acabe de madurar en casa, hay dos posibles opciones: meterla en bolsas de papel, para evitar que el eteno que desprenden escape y crear, así, una atmósfera adecuada para acelerar la maduración; o ponerla junto a un plátano o una manzana, dos de las frutas que más eteno liberan.

¿Por qué los platos de cuchara se convierten en masa gelatinosa al meterlos en la nevera?
Para que tengamos que usar cuchillo y tenedor. 
Primero hay que aclarar que eso no les ocurre a todos, sino solo a los que tienen un elevado contenido en almidón, ya sea porque lo aportan sus ingredientes, desde las patatas hasta el arroz y la pasta, como por haber sido espesados con harina. 
Una puntualización que pone tras la pista de lo que se “cocina”: durante la preparación del plato, al calentar, parte del almidón sale al medio, donde, al absorber agua e hincharse, espesa el caldo. Pero al dejarlo en la nevera, las moléculas de almidón disponen de tiempo (y tranquilidad suficiente, al disminuir la agitación térmica) para ordenarse hasta formar una malla tridimensional que, cuanto más tiempo pase en esas condiciones, más sólida y densa se hará. Hasta llegar a un punto en el que, por mucho que la calientes y le añadas agua, ya no podrás disolver por completo esta estructura, y mucho menos devolver a la “sopa” su textura original.

¿Por qué hay que cambiar tan a menudo el aceite de freír?
Porque el sabor del aceite requemado es asqueroso. 
Para quien demande una explicación de ciencia-fritión: a las altas temperaturas (180-200ºC) que se alcanzan al freír, algunos de los triglicéridos del aceite reaccionan con las moléculas de agua que todos los alimentos tienen, se rompen y dan lugar a ácidos grasos libres y glicerol. Los primeros, además de ser los causantes de la humareda que emerge de la sartén, tienen un sabor y un olor desagradable. El segundo acaba por convertirse en acroleína, una sustancia irritante. Cuantas más veces se reutilice un aceite, mayor concentración de estos habrá y más impregnarán la fritura en cuestión. Para evitarlo, se impone un cambio de aceite.

¿Por qué al preparar una sopa es mejor echar los componentes cuando están fríos?
Porque no hay que hacer nada en caliente. 
Sobre todo, por una cuestión proteica. Al añadir los ingredientes en frío, las proteínas hidrosolubles, con propiedades organolépticas, tienen tiempo para disolverse y pasar al caldo y enriquecerlo, lo que potencia su sabor, antes de experimentar el golpe de calor que provoca que pierdan su estructura original y se desplieguen, lo que dificulta su salida al exterior. Con el agravante de que, al abrirse, tienden también a enlazarse con otras moléculas vecinas. Y algo similar sucede con las impurezas, muchas de las cuales son asímismo de naturaleza proteica. 
En frío, tienen tiempo “de sobra” para disolverse, pasar al medio y allí agruparse formando grumos bien hermosos y fáciles de desespumar. Todo lo contrario de lo que ocurre si los ingredientes se añaden en caliente, ya que la agitación del agua hace que las impurezas no coagulen tan bien y sean más difíciles de retirar, de modo que la sopa, finalmente, queda turbia y con un sabor no tan “puro”, podría decirse.

¿Por qué la infusión en microondas nos resulta más insípida?
Porque el micro no calienta  tan bien como el fuego.
Cuanto más caliente está el agua, mejor extrae los compuestos organolépticos de las hierbas de la infusión. Así que lo ideal es que hierva. En un fuego normal, el agua del cazo se calienta de abajo arriba, por lo que, cuando burbujea, toda ella hierve. Pero en una taza metida en el microondas, estas solo actúan sobre la capa de agua superior; el volumen que queda por debajo se calienta por el calor que le cede aquella. Así que, cuando la parte de arriba comienza a burbujear, la de abajo aún está tibia y poca extracción es capaz de realizar.

5 comidas populares con orígenes curiosos (entre ellos la cerveza)

Las bebidas más populares del mundo, la cerveza y la coca cola, por ejemplo, nacieron de circunstancias adversas que se transformaron en disparadores para crear algo nuevo. Así como la paleta, el sándwich y los Corn Flakes, todos productos de la casualidad.

CERVEZA. Es difícil precisar el momento exacto en el que se creó la cerveza, pero muchos creen que fue concebida hace unos 10 mil años por los mesopotámicos. Los nativos de lo hoy es Irán se dieron cuenta de que los espacios en los que se almacenaban los granos a menudo se ponían húmedos, lo que generaba que la cosecha fermentara. Lo que en realidad era malo para el pan, terminó siendo bueno para la cerveza. No se sabe quién fue el que probó los granos estropeados, pero en gran parte a él se debe el nacimiento de la cerveza.

COCA COLA. Antes de ser la gaseosa por excelencia, la Coca-Cola se utilizaba en las prácticas medicinales, específicamente para aliviar dolores de cabeza y trastornos nerviosos. En la década de 1880, un farmacéutico llamado John Pemberton creó un jarabe marrón hecho de vino y extracto de coca (sí, como la cocaína). Cuando en Atlanta se prohibió la venta de alcohol, Pemberton retiró el vino de la receta, mezcló el jarabe de coca con agua carbonatada y así fue como un “tónico cerebral" se convirtió en el refresco que todos conocemos.

SÁNDWICH. Según muchos historiadores, el sándwich nació de una apuesta. Aparentemente, John Montagu, conde de Sándwich (una pequeña ciudad del sur de Inglaterra) pasaba gran parte del día en la mesa de juego y un día le pidió a su cocinero que le preparar algo que pudiera come mientras apostaba. Al cocinero se le ocurrió poner un pedazo de carne entre dos rebanadas de pan: el éxito fue inmediato, tanto que al poco tiempo comer carne entre panes se volvió costumbre en toda Inglaterra. Y el inventó fue bautizado con el nombre de la ciudad de donde era originario el conde.

PALETA. En 1905, un niño de once años de edad llamado Frank Epperson dejó una copa llena de polvo saborizado, agua y una cucharilla de mango largo en el porche de su casa en San Francisco. La temperatura disminuyó durante la noche, la mezcla se congeló y al día siguiente Frank se encontró con un delicioso descubrimiento. En 1924 patentó se creación, que pasó a llamarse “popsicle” (paleta en español).

CORN FLAKES. La página oficial de Kellog’s cuenta que John Harvey Kellogg inventó los corn flanes por error, mientras experimentaba como hacer granola, usando grano en lugar de avena. Otros cuentan que Kellogg, devoto de la iglesia adventista, en realidad quería encontrar un alimento que suprimiera el impulso sexual y pensaba que productos como los cereales y los frutos secos aplacaban dichos impulsos.

Muerte de rinoceronte blanco deja solo a cuatro vivos en el mundo

Nabire, una hembra de rinoceronte blanco del norte, murió el lunes en el zoológico de Dvur Kralove (centro de la República Checa), dejando así a sólo cuatro ejemplares de esta subespecie en vías de extinción en el mundo, comunicó el martes el zoo.AFP

“Es una pérdida difícil de describir”, resumió en un comunicado Premysl Rabas, director de este parque zoológico, el único del mundo que consiguió la reproducción en cautividad de esta extraña subespecie (“Ceratotherium simum cottoni”).

El animal murió después de una serie de rupturas de un quiste. Nacida en Dvur Kralove el 15 de noviembre de 1983, Nabire padeció estos últimos años importantes problemas de salud, según el comunicado.

“Sin su proporción líquida, el quiste patológico pesaba 40 kg. No ha habido ninguna posibilidad de curarla”, constató el zoólogo Jiri Hruby.

Sólo quedan cuatro rinocerontes blancos del norte en el mundo. Una hembra anciana llamada Nola en el zoo de San Diego (Estados Unidos), y un macho también anciano, Sudan, que vive con dos hembras, Najin y su hija Fatu, en la reserva keniata de Ol Pejeta.

Estos tres últimos ejemplares fueron transferidos a Kenia desde el zoo de Dvur Kralove en 2009, en el marco del proyecto bautizado “La última oportunidad de supervivencia”, con la esperanza de que el nivel de hormonas hembras volverían a ser normales en su medio natural, lo que permitiría la reproducción biológica. Esta esperanza no se realizó.

Originarios de África Central y de África Oriental, el número de estos ejemplares herbívoros disminuyó debido a la caza furtiva, las virtudes afrodisíacas atribuidas a su cuerno, muy codiciado en el recetario asiático.

“La muerte de Nabire simboliza una disminución catastrófica del número de rinocerontes debida a una delirante codicia humana. Una vez más esto ha hecho acercarse a una especie animal a su total extinción”, lamentó Rabas.

Todos los demás intentos, incluida la reproducción asistida, han fracasado hasta el momento. El esperma de rinocerontes macho de Dvur Kralove se conserva en el Instituto berlinés de Investigación sobre animales salvajes (IZW).

Uno de los ovarios de Nabire, así como diferentes tipos de tejido fueron extraídos inmediatamente después de su muerte y enviados a un laboratorio especializado en Italia, indicó el comunicado.

“Sentimos el deber de hacer todo por su salvamento. Nosotros somos, junto con San Diego, los únicos que podemos hacerlo, a través del material biológico reunido, incluso si la esperanza de éxito es mínima”, declaró el director del zoológico checo.

¿Sabias tu que.......

Al vidrio le toma un millón de años el descomponerse, por lo  que nunca se gasta y puede ser reciclado miles de veces.

El oro es el único metal que nunca se oxida así dure enterrado en la tierra decenas de miles de años.

La lengua es el único músculo del cuerpo humano que esta adherido en solo una punta.

Si ya no te da sed, debes tomar agua. Cuando el cuerpo se deshidrata, el mecanismo de la sed se cierra.

Cero es el único número que no puede ser representado en números Romanos.

Los papalotes se usaron en la Guerra Civil de Estados Unidos para entregar cartas y periódicos.

Tomar agua después de comer reduce el ácido en la boca por 61%

El aceite de cacahuate es utilizado en submarinos porque no hace humo si se cocina la comida a menos de 450 grados F

El ruido que escuchamos al ponernos un caracol en el oído, no es el ruido de las olas del mar, es el ruido de la sangre fluyendo dentro de la vena de los oídos.

9 de cada 10 seres vivientes, viven en el océano.

El plátano no puede reproducirse por si mismo ni propagarse, solo por la mano del hombre

Los aeropuertos a mayor altitud, mayor longitud de la pista debido a la inferior densidad del aire.

El diente es la única parte del cuerpo humano que no puede sanar por si mismo.

En la Grecia antigua tirar una manzana a una muchacha era propuesta de matrimonio, si ella la cachaba era señal de aceptación.

Warner Communications pago 28 millones de dólares por los derechos de la canción "Happy Birthday"

Las personas muy inteligentes tienen mas contenido de zinc y cobre en su pelo.

La cola de un cometa siempre apunta contrario al Sol.

La vacuna del Swine Flu en 1976 ocasiono mas muertes que la enfermedad que pretendía prevenir.

La cafeína incrementa el poder de la aspirina y otros medicamentos para el dolor, por eso la pueden encontrar en algunas medicinas.

El saludo militar es un movimiento que evolucionó de la época medieval, cuando los caballeros levantaban el visor del casco para revelar su identidad.

Si usted se baja a la profundidad de un pozo o se mete abajo de una chimenea, y mira hacia arriba, puede ver estrellas incluso al mediodía

Cuando una persona fallece, el oído es el último sentido que se apaga. El primero es la vista.

En tiempos antiguos, los extraños se daban la mano como prueba de estar desarmados.

Las fresas es la unica fruta cuyas semillas crecen fuera.

El aguacate es la fruta con mayor número de calorías en el mundo con 167 calorías por cada 100 gramos.

La luna se mueve como 2 pulgadas mas lejos de la tierra cada año.

La tierra pesa 100 toneladas mas todos los días debido al polvo espacial que cae diariamente.

Debido a la gravedad de la tierra, es imposible que pueda existir una montaña cuya altura sea de mas de 15,000 metros.

Mickey Mouse es conocido en Italia como Topolino.

Los soldados cuando marchan por puentes colgantes o de madera no mantienen el paso de marcha para no hacer vibrar al puente lo que lo podría derribar.

Todo objeto, pesa MENOS UNO POR CIENTO en el Ecuador.

Por cada extra kilo que se lleva de carga en un vuelo espacial, se requieren 520 kgs de combustible para el despegue.

La letra " J " no aparece en la tabla de los elementos.

Y por ultimo pero no menos importante, a esto los Chinos del Feng Sui le llaman "Bolsa de Dinero" y dicen que si lo re envían a 5 personas no tendrás problemas de dinero por el resto del año y que si no lo pasas, que se te van a presentar problemas y pronto.