¡Cómo me gusta la fideuá con calamares! Un plato delicioso con sabor a mar y el fideo gordito. La fideuá se puede preparar tanto con fideo gordo como con el finito, aunque con el fideo finito queda estupenda y muy sabrosa, personalmente me gusta más con el fideo gordo. Por eso,os traigo esta receta que sé de antemano que os va a gustar muchísimo.
Esta receta de fideuá con calamares no es la receta original, es la versión que hacemos en casa y tanto nos gusta. Hoy he querido compartirla con vosotros para que disfrutéis tanto como lo hacemos nosotros.
Pocos ingredientes son los que vamos a necesitar para este plato, algo de elaboración pero un resultado espectacular.
¡Espero que les guste!
Ingredientes
- 100g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50g aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate maduro
- 300g anillas de calamar
- 100g vino blanco
- 160g tomate triturado
- Pimienta
- Laurel
- Perejil
- 350g fideos fideúa
- 800g caldo pescado
- Colorante
- 15 gambones
Cómo preparar una rica fideuá con calamares
Incorporamos el aceite en una paellera grande. Cuando empiece a estar caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos bien hasta que esté todo pochado.
Incorporamos los calamares y sofreímos bien durante 5 minutos. Reservamos.
Freímos los gambones y los reservamos.
Añadimos el tomate triturado y sofreímos bien hasta que reduzca. Vertemos el vino blanco, un poquito de pimienta y laurel y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Incorporamos los fideos y damos unas vueltas para que se impregnen bien de los aromas. Luego, añadimos el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir el caldo, bajamos ligeramente el fuego y añadimos los calamares y los gambones. Dejamos cocinar a fuego suave hasta que la fideúa se quede sin caldo.
Servimos decorando con un poquito de perejil, bien caliente.
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