Arroz con Pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo ó 2 muslos y contramuslos deshuesados.
• 2 tazas de arroz
• 4 dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil
• 2 tomates
• Sal
• 1 cucharadita colmada de cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra
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• Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una paellera o en una sartén y salteamos el pollo troceado, incorporamos un majado que hacemos en el mortero con los ajos, el perejil y la sal, y dejamos que se cocine un poco. Añadimos los tomates rallados, mezclamos e incorporamos el arroz que salteamos uno o dos minutos junto con la cúrcuma que le dará color a nuestro arroz.
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• Por último incorporamos 6 tazas de agua o si tenéis, caldo de pollo, y dejamos cocinar a fuego suave unos 18 minutos. Dejamos que repose otros dos minutos ya con el fuego apagado y servimos.