POR PRIMERA VEZ EN MI VIDA PROBÉ EL ACEITE DE OLIVA!

Fue una verdadera sorpresa presenciar y probar el "LAUDEMIO" el cual ni siquiera sospechaba que existía: es el aceite de oliva extra-virgen que se extrae de las olivas más exquisitas de Italia. obtenidas de las cosechas de la Familia Budini - Gattai, en La Villa "Tenuta I Bonsi" de Florencia, de la familia Budini, donde estuvimos. Es una villa en Florencia, cerca de la Toscana, con varias hectáreas de cultivo en sus alrededores, para hortalizas, uvas y principalmente las aceitunas de la variedad más refinada conseguida, y también para el turismo dedicando para el hotel una de las edificaciones .

De la mano de Virginia Freitez, una venezolana extraordinaria cuya profesión es restauradora de obras de arte y antigüedades, y de su esposo Rodolfo Budini Gattai, un emprendedor italiano florentino, dedicado a empresas agrícolas y turísticas en sus propiedades, hemos participado en la recolecta de olivas y elaboración de este exquisito aceite conocido en la región como el "Oro Verde" de Florencia.
Tuve el privilegio de conocer allí a la experta catadora de aceites de oliva, la ingeniero agrónoma italiana Fianette Nizzi quien es asesora de la familia Budini en la elaboración de sus aceites.

Virginia, como buena venezolana trabajadora, luchadora, emprendedora, ha iniciado la elaboración de productos de tocador, terapéuticos y cosméticos también a base del aceite de oliva, como jabones, shampoo, cremas corporales y de masajes tanto para los huéspedes en su Hotel como para la venta, siendo éstos de una calidad extraordinaria en extremo, no sólo por ser elaborados con su aceite de oliva virgen sino porque también esas olivas son biológicas, cultivadas totalmente al natural así como el proceso de extracción y se utilizan especialmente las de la "Prima Exprimixia" (primera exprimida) de olivas para el "Laudemio" que es el nombre específico para este aceite, escogido por las 20 familias que constituyen el consorcio que desarrolla unas 500 hectáreas de cultivo del lugar.

Virginia Freites es una Venezolana muy creativa que se residenció en Europa hace 10 años para hacer maestrías en su profesión de restauradora de antiguedades, monumentos y obras de arte. Ella fue contratada por quien es hoy día su esposo, Rodolfo Budini Gattai, un Italiano Florentino muy emprendedor, para que ella trabajara en la restauración de sus colecciones y mientras ella realizaba su trabajo, nació el amor entre ellos y ahora Virginia trabaja junto a su esposo en las empresas de Agro-turismo produciendo las olivas, alcaparras, uvas para vinos chianti y dulces, vegetales y algunos frutos. Además ella sigue trabajando también como restauradora para el conocido músico Sting, quien también tiene una propiedad en Florencia, y se interesa mucho por las antiguedades de todas partes del mundo y Virginia se dedica a mantenerlas tan perfectas como originalmente fueron.

Estamos sumamente agradecidos a esta bella pareja pues nos atendieron como reyes, nos brindaron unos días inolvidables y su dedicación nos ha servido como ejemplo para seguir luchando y trabajando sin descanso, con gran amor, por ser cada día mejores.