Las ensaladas nunca pasan de moda, anteriormente era la guarnición obligada para todo tipo de platos a base de carne, sin embargo hoy en día de ha ganado un sitial de honor y reconocimiento como plato propio, esta es una de las preparaciones más variadas y fantasiosas así como vistosas, que acepta casi todo tipo de ingredientes. Constituye uno de los platos preferidos en las dietas para mejorar la salud y bajar de peso.
En muchas partes del mundo se cultiva una enorme variedad de lechugas de multiples formas y colores, se consiguen dulce y amargas, son ellas uno de los ingredientes más usados en ensaladas.
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