Xinia y Peter te Espera..... Reserva Ya!

Ananke en Xinia y Peter

El queso de cabra es tal vez uno de los más antiguos que conoce la humanidad,  ha tomado recientemente un gran auge y hoy, en la Venezuela del emprendimiento,  tenemos algunos que han ido más allá del queso común y se aventuraron con los madurados.

El día sábado 11 de Marzo a las 5 p.m.  tenemos por primera vez una cata de quesos madurados de cabra  Ananke,   los mismos acompañados por un maridaje con los vinos de Casa Oliveira,  con el  sommelier Vicente González.    Nuestro Chef Néstor Gutierrez tendrá algunos aperitivos para ustedes.   No te lo pierdas,  será algo único.

Previa reservación, solo para 30 personas.

Reserva ya! xiniaypeter@gmail.com o al 0274/2830214

Te ofrecemos la receta original e increíble historia de los Tournedos Rossini

Pareciese el encuentro de dos virtuosos o una paradoja del destino, lo cierto es que el Mozart de la Gastronomía, Adolfo Dugléré y el Maestro Gioacchino Antonio Rossini, se encontraron en la historia y surgió este delicioso platillo, que ha sido inmortalizado por varios chefs alrededor del mundo.

Adolfo Dugléré el chef principal del Café Anglais de la inolvidable París, el mismo que crease el llamado menú de la “Cena de los Tres Emperadores”, destinada para alagar a los tres Emperadores de la Exposición Universal de París… Alejandro II de Rusia, el Zarevich, futuro Alejandro III y Guillermo I de Prusia, luego Emperador de Alemania.

Creador del pescado a la Dugléré, del Soufflé relleno de lonjas de gallina a la crema, Pollos a la portuguesa con salsa de tomate, cebolla y ajo, Langosta a la parisiense,medallones glaseados con una infusión de gelatina y mayonesa, decorados con trufas, Patos a la rouennaise, con carcasa rellena de paté.Filetes de carne deshuesada, todo cubierto de vino tinto y foie gras.

Pues bien, éste connotado, admirado y seguido aún hoy en día, cocinero, estrechó una gran y elevada amistad con el maestro Rossini, gestada en la admiración recíproca, quien llamaba a su amigo el “Mozart de la cocina”.

Cuenta la historia con visos de leyenda, que una noche cenaba allí el compositor y sugirió al maitre un “ligero” cambio en el filete que pedía siempre, esta vez quería una innovación, algo nuevo.

Reclamó la presencia de su amigo Dugléré y le pidió que improvisara allí, en pleno comedor. Adolfo argumentó que le sería difícil concentrarse delante de todos los invitados.

Rossini le replicó: “Eh bien, faites-le tourné de l’autre coté, tournez-moi le dos” (Pues bien, hágalo vuelto del otro lado, es decir de espaldas al publico). Y así se realizó, nació y se bautizo el “tournedo” por aclamación popular Adolphe Dugléré. Encontré su receta..para rendirle culto a éste personaje, uno de los más notables chefs de la gastronomía del siglo siglo XIX.

Receta de los Tournedos Rossini, Ingredientes para 4 personas

4 medallones de lomo de 3 cm. de grosor.
200 gramos de foie gras.
2 trufas.
4 rebanadas de pan.
100 gramos de mantequilla.
½　 vaso de vino Madeira.
Sal y pimienta.　

Cortar las rebanadas de pan del mismo tamaño que los tournedos y dorarlas por ambos lados con un poco de mantequilla. Reservar al calor. Después, cortar cuatro filetes pequeños de foie, algo menores que los medallones de lomo. En una sartén, saltear con mantequilla la carne, dejarlos un minuto por ambos lados, salpimentar y colocarlos sobre las rebanadas de pan. Reservar al calor.

En la misma sartén, muy caliente, saltear rápidamente (15 segundos por cada lado) los filetes de foie. Tras salpimentar debemos colocarlos encima de los tournedos. Cortar 12 láminas de trufa y colocar tres de ellas encima de cada filete. Rociar el vino Madeira en la sartén, desglasar el jugo de los tournedos, dejar reducir la salsa unos minutos, añadir el resto de las trufas picadas y servir con los tournedós.

Gioacchomo Rossini, era sin duda gran compositor nacido en Pesaro (Italia) en 1792, autor, entre muchas otras óperas “El barbero de Sevilla”. Reconoció el gran talento de Adolphe Dugléré, sobretodo si consideramos su depurada afición por la buena mesa, al punto de hacerlo pensar que su verdadera vocación no era la música, sino la gastronomía…éstas frases nos dicen mucho del maestro Rossini…

“El apetito es la batuta que dirige la gran orquesta de nuestras pasiones”….”Comer y amar, cantar y digerir; esos son a decir verdad, los cuatro actos de esa ópera bufa que es la vida y que se desvanece como la espuma de una botella de champaña”….

“La trufa es el Mozart de los champiñones”….”Tomar aceite de Provenza, mostaza inglesa, vinagre francés, un poco de zumo de limón, pimienta y sal. Batirlo y mezclarlo todo. Echar después algunas trufas, cortadas cuidadosamente en trozos menudos. Las trufas dan aeste condimento una especie de nimbo capaz de sumergir a un gourmand en el éxtasis”…

El plátano es siempre un aliado de nuestra cocina, en esta receta este producto de nuestra naturaleza es el ingrediente principal, de un delicioso platillo tradicional de nuestra mesa venezolana, que seguramente será la delicia de sus comensales e invitados.

Ingredientes

3 plátanos maduros
225 gramos de harina todo uso
40 gramos de azúcar
150 gramos de leche
15 gramos de levadura
3 cucharada de aceite de maíz o girasol
1 chorro grande de esencia de vainilla
Aceite de maiz o girasol para freir
Azúcar granulada
y dos huevos

Preparación

En un bol vertemos todos los ingredientes líquidos.
Revolvemos enérgicamente.
Incorporamos el harina, la levadura y el azúcar.
Esta mezcla de ingredientes en polvo, la pasamos por un tamizado y lo incorporamos poco a poco a la mezcla de ingredientes líquidos.
Al estar bien mezclados, le añadimos los plátanos troceados, mezclamos todo muy bien.
Comprobamos que el aceite esté bien caliente.
Hacemos pequeñas croquetas ayudados por una cuchara.
Al salir del fuego los dejamos descansar en papel absorvente.
Finalmente los rebosamos en azúcar…

Y listo!!! tenemos otro delicioso platillo, emblema de nuestra gastronomía venezolana…

“Olleta de gallo”, un plato mantuano que conquista a los paladares

El chef José Luis Morales y la periodista Rosanna DI Turi, nos narran un ameno texto, invitándonos a preparar esta suculenta sopa tradicional venezolana, con el arrojo de las costumbres y placeres de nuestros fogones..

La Olleta, aunque esté virtualmente olvidada, puede preciarse de ser uno de los raros sobrevivientes de la cocina Mantuana. Tan rica es su estirpe, que Francisco de Miranda, luego de desembarcar en Coro en 1806, dejó bien clara su añoranza por los sabores de su infancia, y esta sopa de gallo estaba en esa enumeración nostálgica.

“Su origen viene del siglo XVII, quizás desde antes”, sabe José Luis Morales, chef que ha asumido el reto de rescatar recetas de la cocina caraqueña, Mantuana y tradicional, para salvarlas del olvido. “La Olleta es un plato Mantuano que resume la sazón caraqueña. Al probarla se recuerda el sabor de la Hallaca”, explica Morales.

Una historia entera se resume en esta sopa espesa, única y de personalidad tan recia que es capaz de resumir todos los sabores. “Combina el dulce, salado, amargo, ácido y tostado”, resume Morales, quien le ha tributado especial entrega a esta receta.

El protagonista de esta sopa es la carne de gallo, que no puede ser sustituida por la de su contraparte, la gallina. La razón es que su sabor es único, revela Morales: fuerte, pero con cierta dulzura.

Las señas del gallo a buscar son precisas: “Mientras más viejo, mejor. De preferencia, debe ser criollo y picatierra”. Morales sabe, por experiencia, que en mercados como Quinta Crespo se pueden seleccionan los gallos, en vivo, y se adquieren “beneficiados”.

El día antes de la faena, el gallo, entero o reducido en trozos, se libera de impurezas frotándolo con limón, para finalmente enjuagarlo. El proceso permite alejar los aromas salvajes que no invitan al apetito.

Una olla grande servirá para recibir esta carne junto con los ingredientes reservados para el caldo. La mezcla debe hervir, y cuando se alcance ese instante, se aprovechará para librarla de la espuma que se forma en la superficie. Este detalle “clarifica” el líquido y permite una textura más diáfana.

El caldo se deja cocinar -tapa mediante- al calor del fuego medio, durante dos pacientes horas o hasta que la carne ablande, aunque no debe permitirse que suavice demasiado. Luego se le deja reposar, y cuando se libere de su calor, se cuela.

Cada ingrediente tendrá su destino: los aliños se desechan, el caldo se reserva en la nevera, y la carne de gallo se libera de su piel y huesos, para luego cortarla en sobrios cuadritos de dos centímetros, que también van a la reserva.

Otro paso que se puede lograr con antelación: dorar la harina de trigo, que le otorga al plato el color oscuro, su provocador aroma tostado y una consistencia espesa, que lo caracteriza.

Su participación en el plato demuestra el alma mestiza de esta receta, que ha evolucionado luego de tantos años en las mesas. En una época fue el maíz el protagonista de la Olleta, pero los españoles -y los mantuanos-, explica Morales, gustaban del gofio hecho de harina de trigo.

Tostar la harina es paso esencial. En una sartén de buen tamaño, sometida al calor de fuego moderado, se coloca este blanco ingrediente, mientras se revuelve con una cuchara de madera hasta que se torne color canela. Al final, hay que liberarla de grumos, cerniéndola, y se puede reservar aparte.

Al día siguiente se puede comenzar la faena preparando un melado de papelón. Una taza de este dulce aderezo se obtiene colocando el papelón triturado en una olla, en la que aguardará una taza de agua. Luego de hervir, se deja durante ocho breves minutos al calor del fuego, para lograr la taza de melado necesario. Este tiene que pasar por el rigor de un colador, porque el papelón -se sabe- puede deparar sorpresas inesperadas.

El caldo que aguardaba en la nevera, se libera de las grasas, se coloca al fuego hasta que hierva y se le agrega una hermandad de ingredientes que sorprende: el melado, el vino, la salsa inglesa, la de tomate y la picante. Quién se asombre de la participación de una salsa como el ketchup, debe entender que este plato ha sido hijo de varios tiempos. “Quizá denota una influencia norteamericana, que comenzó en los años 50″.

Mientras el caldo aguarda en el fuego, se prepara rápidamente el sofrito. El fuego medio servirá para que la cebolla, los cebollines, el ajo y el ajoporro -todos reducidos a trocitos- se marchiten en una sartén con mantequilla, para luego agregarles el pimentón, los ajíes y el tomate, también en trocitos. El calor permitirá que este sofrito espese.

Luego se hermanan estos ingredientes en la licuadora y se agrega su sazón al caldo, pero no de manera directa: hay que colar este sofrito sobre la olla, permitiendo que el colador utilizado se sumerja un poco en el caldo, para aligerar la faena. Los restantes sólidos se desechan sin piedad.

Aunque suene inesperado, también se le agrega a la sopa una cebolla picada en Juliana, que será previa -y literalmente- quemada en mantequilla, con un toque de salsa inglesa. Morales explica que este detalle inusual le otorga un toque tostado, que rememora el sabor particular que en el pasado quizás otorgaban los calderos.

En este punto se logra el espesor deseado en el caldo -más consistente que una crema- gracias a la harina tostada, para finalmente agregar las aceitunas picadas, los encurtidos, las alcaparritas, la carne de gallo, un toquecito de pimienta y el jugo colado de la naranja cajera. Este último añadido otorga su contribución al aroma y sabor de acidez propios del plato.

En total, la cocción -desde que el caldo fue puesto en la hornilla- no debe superar los 10 a 15 minutos. Hecho esto, estará lista la olleta, que debe reposar durante 15 minutos más antes de ser dignamente servida. Todo un proceso que depara un plato de alma mantuana e historia larga como su preparación.

¿Te gustan las barquillas? Conozca los deliciosos helados con forma de rosas

Los helados son uno de los placeres culposos de la vida, y es que a quién no le gusta un buen helado, pero ¿Qué pasaría si tuviesen formas de flores? Apuesto a que te encantarían aún más. ¡Mira de qué hablamos!

Una heladería llamada Creamy en Sydney, Australia, crearon la mezcla perfecta entre helado y flores. Y lograron un resultado increíble al que no podrás resistirte, porque resulta que además de ser delicioso, también luce maravilloso.

El cofundador de Creamy, Pichaporn Sapsittiporn, comentó a Broadsheet que los helados son hechos pétalo por pétalo y luego van construyendo la flor, y además de verse maravillosos estos helados son deliciosos.

A continuación una muestra de estas deliciosas y autenticas obras de artes que te harán agua la boca:

CURA DEL AJO TIBETANO.

• 350 gr de ajo.
• 250 ml de agua ardiente o licor.

PREPARACION:

Pelar y machacar los ajos poner en frasco de vidrio ,agregar agua ardiente tapar bien y dejar en el refrigerador por 10 días, transcurridos los días colar y volver a dejar en el mismo frasco por 2 días mas , pasados los dos días ya se puede consumir.

Las gotas se disuelven en un vaso con agua o en leche ,pero yo recomiendo mejor en agua y las pueden poner en cualquier frasco que sirva como gotario

PARA QUE SIRVE ESTA RECETA:

1- limpia el organismo de las grasas y lo libera de cálculos
2-mejora el metabolismo y lleva al cuerpo al peso normal (diabetes )
3-desace los coágulos de sangre
4-cura la aterosclerosis
5-cura la isquemia
6-hipertencion
7-sinucitis
8-enfermedades bronco pulmonares (asma)
9-cura el diafragma
10-cura el mio cardio enfermo
11-dolor de cabeza
12-trombosis del cerebro
13-artritis
14-artrosis
15-reumatismo
18-hemorroides
19-cura disturbios de vista
20-cura disturbios de oído

En general todo el cuerpo se recupera

COMO CONSUMIR:

día 1:desayuno 1 gota
Almuerzo 2 gotas
Cena 3 gotas

Día 2:desayuno 4 gotas
Almuerzo 5 gotas
Cena 6 gotas

Día 3:desayuno 7 gotas
Almuerzo 8 gotas
Cena 9 gotas

Día 4:desayuno 10 gotas
Almuerzo 11 gotas
cena 12 gotas

Día 5:desayuno 13 gotas
Almuerzo 14 gotas
Cena 15 gotas

Día 6:desayuno 16 gotas
Almuerzo 17 gotas
Cena 18 gotas

Día 7:desayuno 17 gotas
Almuerzo 16 gotas
Cena. 15 gotas

Día 8:desayuno 14 gotas
Almuerzo 13 gotas
Cena 12 gotas

Día. 9:desayuno 11 gotas
Almuerzo 10 gotas
Cena. 9 gotas

Día 10:desayuno 8 gotas
Almuerzo. 7 gotas
cena 6 gotas

Dia 11:desayuno 5 gotas
Almuerzo 4 gotas
Cena 3 gotas

Día 12:desayuno 2 gotas
Almuerzo 1 gota
cena. 25 gotas

A partir del día 13 se toman 25 gotas 3 veces al día hasta q se acabe la cura ,no repetir hasta 5 años después.

Personas que sufran de hemorragias,úlceras digestivas ,presión arterial baja o que consuman anticoagulantes deben consultar con su medico.

Este jugo levanta a las personas de la muerte: Ha sido un éxito en todo el mundo y sólo toma dos minutos hacerlo!

Este jugo se ha recomendado para personas que sufren de carcinomas durante décadas. Se ha demostrado que puede restaurar la energía, aumentar la inmunidad, así como mejorar el recuento de sangre.

El jugo es bastante simple de hacer y sólo tiene un pequeño defecto – no es especialmente sabroso de beber. Sin embargo, una vez que sientas los resultados, verás que vale la pena cada sorbo!.

El jugo es una mezcla de remolacha y zanahorias, y si la mención de estos dos ingredientes te hace mal, no eres el único. Este jugo ha sido recomendado desde hace décadas para la gente que utiliza quimioterapia, ya que es un arma perfecta contra el efecto de este tratamiento moderno para el cáncer. Y a pesar de que la mayoría dice que no es muy sabroso, no pueden dejar de beberlo porque trae resultados fantásticos.

Esta es la razón por la gente suele decir que este jugo levanta a los muertos. Sin embargo, esto no quiere decir que sólo está destinado para aquellas personas con problemas de salud!

Por lo tanto, si te sientes agotado, no tienes energía y / o estás deprimido, esta bebida podría ser justo lo que necesitas. La preparación no podría ser más sencilla.

Ingredientes:

• Remolacha (1 kg);
• Limón (1);
• Zanahorias (1/2 kg);
• Naranjas (3);
• Manzanas (3);
• Miel (1 kg).

Preparación:

Sólo lava todos los ingredientes y échalos en una licuadora.

Lo que se obtiene es un jugo con un color rojizo que se puede guardar en varias botellas (o, idealmente, tarros, ya que el plástico debe ser evitado) y mantenerlo en la nevera.

El jugo da los mejores resultados si se bebe en la mañana, con el estómago vacío, medio vaso.

Si consumes este jugo todos los días, sentirás un increíble impulso de energía en sólo 10 días a partir de su primer consumo, y tu estado de ánimo mejorará significativamente. Por lo tanto, ponte un tapón en la nariz y – ¡Salud!

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Naturaleza.... un lugar Mágico....

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Cata de Los Ángeles.

Estimados Clientes.-

El Sábado 26 de Noviembre  a las 7 pm los invitamos a una encuentro  muy especial denominado Cata de Los Ángeles.

El Enólogo Nacional Aurelio Montes fundador de Viña Montes, reproduce cantos gregorianos en sus bodegas para mejorar la calidad de los caldos durante su crianza porque, asegura que la música y el vino forman una unión indisoluble.

Lugar: Sala Sommelier Vinissimos

Hora:7 pm

Sommeliers Dayana Medina

Inversión en Disfrute 12500 + IVA = 14000 Bs

6/11/16 18:36:00: Diogenes Martinez: "LA  PESTE"  Muchos jóvenes me han preguntado:
¿cómo es posible que esto esté sucediendo? O ¿Por qué la gente no hace nada si somos la mayoría?. Con todo respeto voy a utilizar la lectura de un libro, "La Peste", de Albert Camus y así tratar de explicar porqué no actuamos como deberíamos.
Los sucesos comienzan en una ciudad llamada Oran, en Argelia, cuando un joven doctor tropezó con una rata muerta en el descanso de su escalera.
Como no había ratas en su casa, pensó que se trataba de una broma y lo único que hizo fue apartarla y notificarle al conserje.
Al día siguiente este último fue quien le notificó al doctor que el bromista había dejado otras tres ratas muertas, pero ambos siguieron su camino.
A partir de allí el libro relata las distintas reacciones de los ciudadanos al ver los montones apilados de ratas muertas,
Unos exclamaban:
"a mi casa no han llegado"
Otros decían:
"son cosas que pasan"
Algunos se frotaban las manos alegremente afirmando que las ratas: "finalmente estaban saliendo de su escondite"
Otros se marchaban sigilosamente, pero la mayoría -como en Venezuela- siguió con sus vidas inmersas en el día a día y viendo cómo crecían los montones de ratas, nadie hizo mucho.
Las ratas desaparecieron como llegaron, de forma imprevista y la ciudad respiró, hasta que apareció el primer muerto -quien para asombro del lector- fue el conserje que encontró las tres ratas.
Poco a poco, la sorpresa se convirtió en miedo y ésta en pánico cuando la gente comenzó a morir como las ratas, pero aun así nadie hacía mucho.
Cuando eso llega, apenas en las primeras 30 páginas, Albert Camus, se incorpora al relato para hacer las siguientes reflexiones:
"La plaga no está hecha a la medida del hombre, por lo tanto el hombre piensa que la plaga es irreal, es un mal sueño que tiene que pasar".
"Nuestros conciudadanos, a este respecto, eran como todo el mundo; pensaban en ellos mismos; dicho de otro modo, eran humanidad: no creían en las plagas"
"Las gentes se dicen:
'Esto no puede durar, es demasiado estúpido'".
"Pero esto no impide que dure", -porque- "la estupidez insiste siempre".
En nuestro caso nadie creyó cuando el "líder del proceso" habló de socialismo.
¿En pleno siglo XXI?
Nos dijimos - "Esto no puede estar pasando, es demasiado estúpido", pero la primera recuperación de tierras se convirtió- como las ratas, en 4 millones de hectáreas arrancadas de sus dueños.
A la primera empresa expropiada pensamos lo mismo: "debe ser esa únicamente, porque es demasiado estúpido" y de allí cerraron 8 mil empresas.
Han pasado los años y pensamos: "en el 2012 terminará esta pesadilla".
Pero terminará siempre y cuando los venezolanos entendamos que este asunto de sacar a Venezuela del infierno en el que ha estado sumida, es responsabilidad absoluta de todos nosotros.
Acabará cuando comprendamos que vivir en Democracia y ser ciudadanos de una Nación, es cosa muy seria.
Seremos de nuevo un País, solamente cuando entendamos que no podemos continuar sentados en nuestras casas esperando al "líder de la oposición" para que nos saque del atolladero.
Los pueblos que hoy son libres y prósperos no tienen líder, porque el "líder" de un País civilizado, es su pueblo indignado que un buen día decidió no aceptar más vejámenes y salió a la calle sin miedo a apoyar a aquél que clamó a los 4 vientos lo mismo que su corazón le increpaba. Podemos hacer que cambien las cosas. Si no lo hacemos este año, la estupidez continuará insistiendo hasta que el ciclo termine, pero con nosotros.
Excelente reflexión. Compartan con todos sus amigos

Cuando Venezuela le duela y le importe a cada Venezolano, entonces seremos todos líderes y acabaremos con La Peste

URGENTE ... URGENTE... ASI ESTÁ LLEGANDO VIA WHATSAPP...

Adrian Edgardo Perez Guevara :

" VOY A SER LO MAS CLARO Y RESPONSABLE QUE ALGUIEN PUEDE SER Y NECESITO QUE ME PRESTEN ATENCION CLARAMENTE...

SI EL TSJ DICTAMINO A PARTIR DE ESTA SEMANA QUE LA DOBLE NACIONALIDAD DE MADURO ES "LEGAL", PARA EJERCER LA PRESIDENCIA, LO ESTA HACIENDO EN ESTE MOMENTO Y LO ESTA "LEGALIZANDO" A PARTIR DE AHORA, LO QUE LO COLOCA COMO ALGUIEN QUE HA USURPADO ESTA FUNCION DURANTE MAS DE DOS AñOS, LO CUAL AUTOMATICAMENTE LO INHABILITA PARA SEGUIR EJERCIENDO,  Y CREA UN VACIO DE PODER, VIOLA ABIERTAMENTE LA CONSTITUCION Y LOS PRINCIPIOS DEMOCRATICOS MAS ESENCIALES Y SE CONVIERTE EN LA MAS ROTUNDA ESTAFA QUE HA SUFRIDO ESTA NACION, PUES HA REPRESENTADO "ILEGALMENTE" A LA NACION EN TRATADOS, CONVENIOS, LEYES, EDICTOS Y PROCESOS ADMINISTRATIVOS A LOS QUE NO TIENE DERECHO, PUES NINGUNA LEY ESTA POR ENCIMA DE LA CONSTITUCION, LA PROMULGUE QUIEN LA PROMULGUE...ES COMO SI YO ME GRADUARA DE INGENIERO CIVIL HOY, PERO ME HUBIERA HECHO PASAR COMO TAL DESDE HACE DOS AñOS, FIRMANDO PLANOS, DIRIGIENDO OBRAS Y COBRANDO COMO TAL...(sic)

TODO LO HECHO SERIA ILEGAL, AMERITARIA UNA SANCION LEGAL Y CUALQUIERA QUE SABIENDO ESO ME HUBIESE AVALADO, SERIA COMPLICE Y LE CORRESPONDERIAN LAS MISMAS SANCIONES QUE A MI...Y ESE ES EL CASO DE QUE NICOLAS, ES ILEGAL, ES UN USURPADOR Y MAS AUN, ES UN CRIMINAL Y TODOS AQUELLOS QUE LE SIGUEN  !! LO SON TAMBIEN !!!

!! NO CREO QUE SEA EL UNICO QUE SE DA CUENTA DE ESO, PERO TAMPOCO SE PORQUE NADIE DICE NADA AL RESPECTO !!

¿ A QUIEN ENCUBRE LA A.N, QUE NO ACOTA ESTA GRAVISIMA FALTA COMO HERRAMIENTA PARA DIFUNDIR INTERNACIONAMENTE LA ILEGALIDAD DEL REGIMEN Y LA FLAGRANTE VIOLACION A TODOS LOS PRINCIPIOS DEMOCRATICOS QUE SON INHERENTES AL ESTADO DE DERECHO ?  NO ES NI MAS NI MENOS QUE UN GOLPE DE ESTADO Y LA MAS BRUTAL Y DESCARADA BURLA A VENEZUELA Y LAS FANB, QUE DEMUESTRAN CON SU OBEDIENCIA COBARDE Y SU FALTA DE LEALTAD AL PUEBLO, SU ALTA TRAICION Y SU ADESION A UNA DICTADURA "DE FACTO".(SIC)

 HAY QUE DIFUNDIR ESTA INFORMACION, HACERLA LLEGAR A TODOS LOS RINCONES DE VENEZUELA Y EL MUNDO.

COMUNICARLES LA VERDAD DESCARNADA Y ABSOLUTA, SIN MIEDO NI TAPUJOS...EL TSJ, SIN DARSE CUENTA, NOS DIO LA MEJOR ARMA PARA SALIR DE INMEDIATO DE LA TIRANIA
¿¿¿ Y NO VAMOS A HACER NADA ??? (SIC)

!! AHORA ES EL MOMENTO !!

AHORA ES LA HORA DE PASAR AL ATAQUE Y DEJAR DE DEFENDERNOS,  !! ATACAR ES LA MEJOR DEFENSA !!

SI ELLOS SE QUITARON LA MASCARA, ¿NOS VAMOS A QUEDAR VIENDO SIN HACER NADA ?  (SIC)

!! LO PROXIMO SERA HACER A RAUL CASTRO CANCILLER Y A EVO, VICEPRESIDENTE !!

!! QUE CARAJO NOS PASA !!

!! A DIFUNDIR ESTA VERDAD Y A TOMAR ACCIONES YA !!

!! HUELGA GENERAL Y LUCHA AHORA !! ". (SIC)

PD: SE REPRODUCE TAL Y CUAL FUE RECIBIDO TEXTUALMENTE  POR WHATSAPP DESDE  DIFERENTES MEDIOS Y PERSONAS.

Octubre 28 del 2016

Nos llego la hora de sacarnos las manos del bolsillo y ponerla en el corazón, pensar en los 50 años de tiranía cubana, la que hoy en día pide a gritos el capitalismo.

Hemos criticado mucho a nuestra dirigencia política, no hemos hecho bastante poco  por respaldarlos.

Es ahora el momento de dejar la critica y acatar el paro nacional a pesar delas amenazas.   Si todos nos paramos, no pueden tomar todas las empresa, si además lo acompañamos con la desobediencia civil, dejamos de pagar IVA; FAO, ISlR, 1%INATUR etc. de donde van a sacar dinero para seguir robando.   Estamos todos conscientes que todos los impuestos que pagamos  solo aumentan el capital de los gobernantes, ya que los ciudadanos de cualquier nivel, NO RECIBE BENEFICIO ALGUNO,  SI TENEMOS QUE CERRAR UN DIA O UNA SEMANA VALE LA PENA, POR UN FUTURO PARA TODOS LOS VENEZOLANOS.

El aumento del 1ro de Noviebre es una razón mas para la desobediencia civil

Es mi humilde opinión,   los invito a quedarnos todos en casa mañana 28 de Octubre y empecemos a ser ciudadanos venezolanos.  Si lo consideren a bien, por favor háganlo circular.

Con todo nuestro  amor por Mérida, Venezuela y la empresa privada, Xinia y Peter

MERCADILLO GASTRONOMICO EN MERIDA

taller de ETIQUETA Y PROTOCOLO

Etiqueta y Protocolo: Es el conjunto de normas y adecuado orden que se debe llevar a cabo en los diferentes encuentros, así como también costumbres que las personas deben tener, para aplicarlas en diferentes actos de índole social, ceremonial, que a su vez permite una adecuada relación con los demás.  

Alberto Burbano es: Administrador, Internacionalista, Sommelier, Profesional en Culinaria, Profesor de Etiqueta y Protocolo; y de Enología, Gastrónomo y Sibarita. Además de Instructor de Surf. Un Caballero multifacético que nos brindará de sus conocimientos en etiqueta y protocolo, para nosotros realizar nuestros eventos con elegancia y distinción. Actualmente es el profesor de Etiqueta y Protocolo en la Academia Sommeliers de Venezuela y en el Instituto Culinario de Sumito Estévez. 

Revelan las consecuencias de la teoría de los “8 vasos de agua al día”

Científicos de la Universidad de Monash, Australia, han cuestionado el consejo de beber una cantidad de agua predeterminada al margen de la predisposición física. En el estudio, cuyos resultados han sido publicados en la página web de la universidad, los investigadores analizaron con una resonancia magnética los procesos que surgen en nuestro cerebro cuando nos obligamos a beber agua, aunque nuestro cuerpo no demuestre deseos de hacerlo.

Resultó que el cerebro activa los procesos de “inhibición de ingesta” tras el consumo de líquido en exceso. Este mecanismo del cuerpo humano sirve para regular la ingesta de líquidos y nos protege de un exceso de agua, que puede causar una intoxicación potencialmente fatal.

La hiponatremia representa un peligro, porque los niveles vitales de sodio en la sangre se tornan anormalmente bajos. Los síntomas de este proceso varían del letargo y náuseas, pudiendo llegar a convulsiones y el coma, afirman científicos.

“Había casos cuando atletas de maratones recibieron instrucciones de beber mucha agua y murieron en determinadas circunstancias, ya que ciegamente siguieron esas recomendaciones y bebieron muy por encima de lo que necesitaban”, comentó uno de los autores del estudio, el doctor Michael Farrell.

“Si solo hacemos lo que nuestro cuerpo nos exige, probablemente vamos a hacerlo bien:simplemente beber de acuerdo con la sed en vez de una programación elaborada”, apuntó Farrell.

Una Súplica por los Animales: Los Delfines no son Juguetes

La industria de los delfinarios es el ejemplo perfecto del egoísmo institucionalizado en donde el dinero es el motor que lo crea y lo mantiene andando. Utilizan la educación, recreación y el medio ambiente como fachadas que no son más que meras cubiertas para esclavizar especies dotadas de una inteligencia especial y que disfrutan de una vida social compleja y rica.

En las personas que manejan este tipo de negocios solo encontramos hipocresía, desinformación y ambición. En el público vemos muchos ejemplos de disyuntivas cognitivas: Amamos a estos animales marinos, son tan “lindos”; realizamos documentales dedicados a exaltar su majestuosidad; fabricamos muñecos de peluche y llaveros a su semejanza. Y también hacemos de sus vidas un infierno.

Yvan Beck (1), un veterinario Belga con un profundo compromiso de lucha en pro de la protección de animales y de su bienestar, es el autor del libro “Esto no es un delfín”, una súplica apasionada para el trato justo de los cetáceos así como la promoción de procesos legales contra aquellos que los explotan de manera despiadada. Provee documentación de como los delfines son maltratados en los delfinarios y hace hincapié en los enormes intereses económicos que están en juego y la manipulación realizada por las poderosas industrias multinacionales que obtienen sustanciales ingresos gracias al sufrimiento de los cetáceos.

No hay duda de que los cetáceos son animales altamente evolucionados, dotados con gran sensibilidad y consciencia de sí mismos. En el 2012 un grupo de investigadores en neurociencia cognitiva publicaron la “Declaración Cambridge de Consciencia” (2) en la cual se declara: “La evidencia convergente indica que los animales no humanos poseen sustratos de estados conscientes a nivel neuroanatómico, neuroquímico y neurofisiológico así como la capacidad de exhibir comportamientos intencionales. Por lo tanto el peso de la evidencia indica que los humanos no son los únicos que poseen los sustratos neurológicos que generan consciencia. Los animales no humanos incluyendo a los mamíferos y pájaros así como muchas otras creaturas incluyendo pulpos, también poseen sustratos neurológicos.”

Cada especie posee la “inteligencia” y las habilidades específicas que requieren para sobrevivir y alcanzar sus metas. Como lo demuestra la evidencia de incontables observaciones, los delfines son notables por su habilidad de proveer el mismo tipo de asistencia dirigida que los humanos, los grandes simios y los elefantes (3). Cuando un delfín está enfermo o ha sido herido, los otros delfines “rescatadores” dejarán de comer para concentrarse, durante semanas enteras, en ayudar al delfín en apuros. En ocasiones los delfines adoptarán a pequeñitos huérfanos o discapacitados. En sus grupos los delfines son individuos y cada uno tiene nombre. Las madres enseñan a los bebés delfín, desde una temprana edad, a pronunciar su silbido personal. Como resultado, los delfines que son hermanos pueden encontrarse unos a otros y reconocerse. El silbido individual también provee de información tal como el estado emocional del delfín. Un delfín que se encuentra en peligro acelerará la frecuencia de la señal lo cual permite que otros vengan a su rescate. Es este tipo de silbido el que se escucha en las llamadas de auxilio de los delfines en cautiverio.

El hábitat que imponemos a los delfines en cautiverio no tiene nada que ver con sus necesidades fisiológicas o de comportamiento natural. En la investigación aquí citada, los autores establecen que es obvio que los delfinarios no proveen, ni son capaces de ofrecer, las condiciones de vida que respeten los estándares de bienestar tal y como los definen los lineamientos europeos establecidos para cada especie en cautiverio y que cumplan, por lo menos, con sus necesidades básicas como lo es un espacio adecuado.

En su elemento natural, un delfín puede nadar hasta 100 kilómetros por día para cazar, jugar y establecer relaciones sociales con otros delfines. Las condiciones en las que son mantenidos en cautiverio no les permite manifestar este tipo de comportamiento típicos: no se les priva solamente de su libertad sino también de sus lazos sociales y sus formas normales de comunicación. El tanque de agua, comúnmente clorada, es fuente de muchas enfermedades. Las orcas, que son otras de las víctimas de estos parques acuáticos, sobreviven tan sólo siete años en promedio en estos lugares. En su hábitat natural las hembras pueden vivir 50 años (y hasta 80-90 años) y los machos 30 años (y hasta 50-60 años).

Aún y cuando los parques acuáticos y delfinarios están empezando a tener una mala reputación en Norteamérica y Europa, desgraciadamente en China y otros países asiáticos este tipo de lugares se están multiplicando rapidamente.

Para poner fin al tráfico de este tipo de especies silvestres, es importante que nos opongamos a la creación de nuevos delfinarios y que demandemos que todos los cetáceos que son usados como objetos de entretenimiento en parques acúaticos sean puestos en libertad. En algunos países se ha prohibido el confinamiento de cetáceos, principalmente en India, Suiza, Croacia, Chipre, Hungría, Slovenia, Chile y Costa Rica. La asociación Una Voz propone que los pescadores de cetáceos, especialmente los japoneses, se conviertan en vigilantes o guías ecológicos capaces de atraer entusiastas del ecoturismo para que disfruten de uno de los espectáculos más maravillosos que hay: el de los delfines en su hábitat natural.

Todos apoyamos la moralidad, la justicia y un buen corazón. Por lo tanto, cada uno de nosotros puede tomar el camino que nos conduzca a una mayor congruencia ética y podamos poner así fin a los constantes juegos de disyuntiva cognitiva en los que nos involucramos en un intento de reconciliar nuestros principios morales y nuestro comportamiento.

Es injusto y moralmente inaceptable que inflijamos sufrimiento innecesario a otros seres sensibles. Cada vez más somos más los que nos sentimos insatisfechos con una ética que está limitada a la manera como los humanos nos comportamos los unos con los otros y que el sentir empatía hacia todas las especies que son cociudadanos de este planeta no sea una mera opción a escoger sino un aspecto esencial de la ética. Es, por tanto, obligado el que continuemos promoviendo el desarrollo de una justicia y compasión imparcial hacia todos los seres sensibles.

¿Cómo, entonces, podemos integrar el respeto a la justicia y la moralidad a nuestra relación con los animales? En “Zoopolis: Una teoría política de los derechos de los animales” (4), Sue Donaldson y Will Kymlicka sugieren que tratemos a los animales salvajes como comunidades políticas soberanas, con sus propios territorios ya que el principio de soberanía es el de proteger a sus habitantes de la interferencia partenalista o de intereses de grupos más poderosos.

Los animales salvajes son capaces de alimentarse a sí mismos, de movilizarse, de evitar peligros, de manejar los riesgos a los que se exponen, de jugar y de criar una familia. Es crucial para nosotros el que preservemos su estilo de vida, protejamos sus territorios, respetemos su voluntad de gobernarse a sí mismos y respetar que son capaces de evitar actividades que los ponen en riesgo de manera directa (cacería, destrucción de su hábitat) o indirectamente (contaminación, degradación general de su hábitat como consecuencia de actividades humanas). Estos son el tipo de derechos que deben también a aplicarse a los cetáceos.

No tiene caso el pretender que hacerles una prisión más agradable podamos lograr distraer la atención del tema central y que continúen así obteniendo ganancias a costa del sufrimiento y libertad de estos animales salvajes: el único delfinario aceptable es un delfinario clausurado.

Identificado el mecanismo que regula la ingesta de líquidos en el ser humano

Un grupo de investigadores australianos ha logrado identificar, con la ayuda de la resonancia magnética, el mecanismo cerebral que regula la ingesta de líquidos en el ser humano. Este mecanismo se activa cuando ya no es necesario tomar más agua, si a pesar de ello se sigue bebiendo, la corteza frontal incrementa hasta en tres veces su esfuerzo para evitar la ingesta de líquidos.

Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Melbourne (Australia), que ha sido supervisado por expertos del Biomedicine Discovery Institute Monash, ha logrado identificar el mecanismo que regula la ingesta de líquidos en el ser humano (hablando del agua) e impide que se beba en exceso, algo que podría provocar problemas como una hiperhidratación o intoxicación por consumo de agua.

La hiperhidratación provoca un sobre esfuerzo de los riñones debido a que tienen que filtrar hasta tres veces la cantidad de líquidos que el organismo necesitaba, y esto conduce a que minerales tan importantes para el organismo como el potasio o el sodio, terminen diluyéndose rápidamente en el plasma sanguíneo, causando diferentes problemas en el buen funcionamiento del organismo. A mayor cantidad de agua ingerida sin necesidad, mayores son los riesgos.

Los resultados muestran que el cerebro activa un mecanismo que inhibe la ingesta de líquidos a fin de poder mantener el volumen de líquido presente en el organismo de forma calibrada. Los expertos explican que es necesario tomar el agua que pide el cuerpo, es decir, beber cuando se tiene sed. Sin embargo, si se fuerza la ingesta de agua sin que el mecanismo de la sed esté activado, se produce una resistencia que puede tener un desenlace fatal. Los expertos citan como ejemplo a algunos atletas que han participado en maratones y que siguieron las recomendaciones de beber agua por encima de sus necesidades, en algunos casos murieron por ello.

Un consumo excesivo de agua pone en riesgo al organismo de sufrir una intoxicación, sobre todo si los niveles de sodio en sangre son especialmente bajos, esto puede provocar somnolencia, náuseas, convulsiones, coma o la muerte, todo depende de cada caso y el contexto en el que se toma el exceso de agua. En la investigación, los expertos pidieron a un grupo de voluntarios que determinaran el grado del esfuerzo de tomar agua en dos condiciones, después de realizar ejercicio cuando tenían sed, y sin que se activará el mecanismo de la sed.

Mediante una resonancia magnética se analizó la actividad cerebral, especialmente en el momento en el que se producía la ingesta de agua. Los resultados mostraron que las zonas prefrontales cerebrales eran mucho más activas cuando bebían agua, desencadenando un proceso de inhibición cuando se había consumido la suficiente cantidad de líquido, lo que muestra que el cerebro realizaba un esfuerzo para evitar la ingesta de líquidos de forma innecesaria.

En algunos tipos de dieta se recomienda tomar una elevada cantidad de agua y sin que se tenga sed, creyendo que esta conducta favorece la reducción de peso de un modo totalmente sano y natural. El agua es saludable, pero como en cualquier alimento o bebida saludable, los excesos son contraproducentes y peligrosos, se debe consumir la cantidad que necesita el organismo y en base al gasto realizado de fluidos. Hay personas que se vuelven inseparables de su botella de agua, beben en cualquier momento y en cualquier lugar sin que se active el mecanismo de la sed.

En el estudio, los expertos observaron que si se bebía más de la cuenta, el esfuerzo cerebral para frenar el consumo de agua se incrementaba en tres veces, esto muestra que los participantes tenían que superar esa resistencia generada a la ingesta de líquido.