Deliciosa sopa de quinoa y pollo

Sin tantas complicaciones y con simples ingredientes, esta deliciosa sopa será el plato perfecto que se puede preparar con los ojos cerrados.  Con unas cuantas tazas de caldo de pollo, zanahoria picada, unas tazas de quinoa y pollo esta delicia despertará los sentidos con el impactante olor que se desprende. Sin dejar a un lado la experiencia gustativa al probar tan exquisito y sencillo plato.

Ingredientes

1 cebolla grande cortada en cubitos

2 dientes de ajo

8 tallos de apio cortados en cubitos

6 zanahorias cortadas en cuadritos

2 pechugas de pollo picadas

1 taza de Cajún condimento

1 tajo de pimentón ahumado

2 hojas de laurel

1/4 de guisantes verdes

1 taza de quinoa previamente enjuagados

6 tazas de caldo de pollo

2 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar a fuego medio el caldo de pollo junto con las tazas de agua. Vaciar la quinoa previamente lavada junto con la cebolla picada, dientes de ajo, apio, las zanahorias en cubos, las pechugas de pollo, el pimentón, las hojas de laurel, guisantes. Dejar que se cocine unas 6 horas y servir caliente en un tazón.